Terroir Parisien

Un livre de recettes + une galerie photo + un journal

Yannick Alléno

378 pages, parution le 13/10/2010

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Résumé

"Ma cuisine, c'est ma ville, et ma ville, c'est Paris. J'ai grandi dans la région et cet environnement me tient particulièrement à coeur. Les gens ignorent qu'il existe un vrai patrimoine culinaire parisien, or la gastronomie est née à Paris. Il y a quelques années, j'ai décidé de remettre ce patrimoine au goût du jour. C'était sans compter avec la disparition de nombreux produits et recettes. Un long travail de recherche et d'enquête mené avec l'aide précieuse de Jean-Claude Ribaut, critique gastronomique au journal Le Monde. C'est ça, le Terroir Parisien."

L'auteur - Yannick Alléno

Récompensé d'une troisième étoile en 2007, élu chef de l'année par ses pairs en 2008, Yannick Alléno est l'un des grands noms de la cuisine française dont il réinvente en permanence les plats et les saveurs les plus traditionnels en les interprétant à sa manière.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Glénat
Auteur(s)	Yannick Alléno
Parution	13/10/2010
Nb. de pages	378
Format	20 x 27
Couverture	Broché
Poids	1920g
EAN13	9782723462075
ISBN13	978-2-7234-6207-5