Tout se mange dans mon jardin

L'alliance du beau et du bon

Pascal Garbe

191 pages, parution le 02/03/2017

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Résumé

Réaliser un jardin aussi beau que bon, c'est le pari réussi par Pascal Garbe dans son jardin personnel où il réunit ses deux passions : le jardin et la cuisine.
Les chefs renommés Michel Bras et Olivier Roellinger, complices de longue date de Pascal Garbe et partageant ses valeurs et son amour pour la nature, ont préfacé ce livre.

Un jardin à croquer : aussi beau que bon !
Pascal Garbe a réuni au fil des années ses deux passions, le jardin et la cuisine ; chez lui, il cultive des plantes et des fleurs pour leur beauté mais aussi pour leurs saveurs. C'est sa conception d'un jardin plus simple et plus utile qu'il partage avec nous dans ce livre. Pour chaque plante, identifiée par une photo, il donne les conseils de culture et la façon de la cuisiner.
Pascal Garbe nous livre même en fin d'ouvrage ses 20 recettes préférées, salées et sucrées.

Les chefs renommés Michel Bras et Olivier Roellinger, complices de longue date de Pascal Garbe et partageant ses valeurs et son amour pour la nature, ont préfacé ce livre.

Au sommaire : Un jardin petit... et grand à la fois - Dans le patio : le royaume des plantes peu rustiques et bizarres... - La plate-bande : des plantes à picorer - Le jardin carré : des plantes indispensables à portée de main... - Le potager en carré : des légumes, quelques fruits - La haie gourmande : quelques fruits - Le jardin sauvage : pour les plantes envahissantes et autres plantes qu'on n'a pas envie de cultiver ailleurs ! - Les menus du jardinier...

L'auteur - Pascal Garbe

Pascal Garbe est journaliste indépendant, grand spécialiste des jardins. Il est coauteur avec Didier Willery de six ouvrages sur les jardins.

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Sommaire

Préface La cueillette selon Pascal
Introduction
Au commencement...
Un jardin petit... et grand à la fois
Manger des fleurs ?
La cueillette... un moment particulièrement agréable
Plus elles sont jeunes, meilleures elles sont !

Dans le patio
Sauges
D'autres plantes pour une telle situation

Le jardin carré
Aulx d'ornement
D'autres plantes pour une telle situation

La plate-bande
Agastaches
D'autres plantes pour une telle situation

Le potager en carré
Menthes
D'autres plantes pour une telle situation

La haie gourmande
Framboisiers
D'autres plantes pour une telle situation

Les potées
Basilics

Le jardin sauvage
Sureaux
D'autres plantes pour une telle situation

Les menus du jardinier
Le salé
Le sucré