Tout sur les viandes, les poissons et les fruits de mer
Collectif
216 pages, parution le 12/05/2015
Résumé
Les viandes, les poissons et les fruits de mer sont depuis toujours associés à la bonne chère et aux réjouissances.
Découvrez le vaste éventail de produits offerts et, surtout, les multiples façons de les apprêter.
Les amoureux de la cuisine trouveront dans ce livre : une description détaillée de chaque produit : son origine, les choix éco-responsables; l'éventail des espèces et des découpes; des suggestions d'utilisation et d'accords;
Des conseils d'achat, de préparation, de cuisson et de conservation; la valeur nutritive, les effets sur la santé; des techniques culinaires et près de 500 illustrations et photos; plus de 120 recettes pour découvrir, redécouvrir et savourer chaque aliment.
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Des conseils d'achat, de préparation, de cuisson et de conservation; la valeur nutritive, les effets sur la santé; des techniques culinaires et près de 500 illustrations et photos; plus de 120 recettes pour découvrir, redécouvrir et savourer chaque aliment.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Québec Amérique | |
| Auteur(s) | Collectif | |
| Parution | 12/05/2015 | 15/04/2015 |
| Nb. de pages | 216 | 224 |
| Poids | 401g | - |
| Contenu | - |
PDF |
| EAN13 | 9782764428627 |
9782764429228 |
Avantages Eyrolles.com
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