Traité de l'alimentation et de la nutrition à l'état normal et pathologique
Alimentation pendant les maladies
Édouard Maurel - Collection Sciences
884 pages, parution le 01/11/2020
Résumé
Traité de l'alimentation et de la nutrition à l'état normal et pathologique. Alimentation pendant les maladies / par le Dr É. Maurel,...
Date de l'édition originale : 1908-1912
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
Date de l'édition originale : 1908-1912
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L'auteur - Édouard Maurel
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Sommaire
TABLE DU QUATRIÈME VOLUME
| Nécessité d?étudier l'alimentation et la nutrition à l'état pathologique | 1 |
| Buts de l'alimentation dans les maladies | 5 |
| Ration d'entretien dans les maladies | 7 |
DES RÉGIMES
| Régimes hypoorganiques. - Définition. Action physiologique | 18 |
| APPLICATIONS. - |
| Premier groupe. Troubles digestifs légers | 23 |
| Deuxième groupe. Réduction du f?tus | 26 |
| Troisiéme groupe. Maladies non fébriles du tube digestif | (31); |
| - Indigestions stomacales et intestinales; | 31 |
| - Dilatation de l'estomac et de l'intestin; - Dyspepsies gastriques et intestinales hyposthéniques | (35); |
| - Dyspepsies hypersthéniques | (50); |
| - Constipation | (60); |
| - Ulcère rond de l'estomac | (65); |
| Cancer de l'estomac | (69); |
| - Entéro-côlite muco-membraneuse | (71); |
| - Entérite aiguë, entéro-côlites chroniques | (75); |
| - Engouement caecal | (82); |
| - Appendicite, Périappendicite | (83); |
| - Gastro-entérites aiguës et chroniques du nourisson | (89). |
| Quatrième groupe. |
| Arthritisme en général | 101 |
| Pléthore | (113); |
| Troubles nerveux de la pléthore. | 116 |
| Obésité | 118 |
| Scléroses | 134 |
| Litspanases en général | (144); |
| - Litspanase urique | (147); |
| - Hépatique | (150); |
| - Oxalique | (154); |
| - Calcaire | (158). |
| Hyperspandrose | (163); |
| - Albuminurie arthritique | (165); |
| - Séborrhées | (171); |
| - Mucorrhées | (175). |
| Goutte | 180 |
| Cinquième groupe. |
| Maladies fébriles | (207): |
| régime ordinaire | (232); |
| - Par le lait | (244). |
| Régimes hyperorganiques. - Définition. Action physiologique | 276 |
| APPLICATIONS CLINIQUES. |
| - Convalescences lentes | (281); |
| - Anémie par alimentation insuffisante | (287); |
| - Par l'allaitement | (289); |
| - Par insuffisance de l'hématose | (291); |
| - Anémies hérédo-pathologiques | (293); |
| - Symptomatiques | (295); |
| Tuberculose; - Evolution des idées sur son alimentation; - Ses principes | (341); |
| Pulmonaire | (349); |
| - Autres localisations | (355); |
| Régimes hydriques. - Définition. Etude physiologique | 361 |
| APPLICATIONS CLINIQUES. |
| - Gastro-entérite des nourissons | (367); |
| - Appendicite | (368); |
| - Vomissements incoercibles | (369); |
| - Ulcère rond | (369); |
| - Péritonite aiguë et suraiguë; - Hémorrhagie gastrique et intestinale | (369); |
| - Interventions cspanrurgicales sur les organes digestifs | (369). |
| Modifications du régime hydrique. - |
| Hydro-sucré | (370); |
| Hydro-salin | (371); |
| - Hydro-végéto-salin, bouillons de légumes | (373); |
| - Hydro-lacté | (381). |
| Régimes hypohydriques | 385 |
| APPLICATIONS CLINIQUES | 389 |
| Obésité | (389); |
| - Dilatation de l'estomac | (394); |
| - Paresse intestinale | (396); |
| - Gastro-entérite dyspeptique des enfants | (396); |
| - Diarrhées et dysenteries chroniques | 396); |
| - ?dèmes, Anasarque et épanchements | (398); |
| - Pleurésie | (400); |
| - Péricardite avec épanchement; - Ascite | (406); |
| - Affections fébriles | (408). |
| Régimes hyperhydriques. - Définition. Etude physiologique. | 409 |
| APPLICATIONS CLINIQUES | 426 |
| Pléthore | (426); |
| - Maladies uriques et xantho-uriques | (427); |
| - Infections et intoxications | (427). |
| Procédés | 428 |
| Régimes salins - Définition. Division | 432 |
| Régime salin normal | 433 |
| Sel complet | 436 |
| Régimes hyposalins. - Définition. Division | 442 |
| Procédés | (445); |
| - Blancspanment | (448); |
| - Cuisson dans l'eau | (450); |
| - Réduction des sels de potasse | (454); |
| - Réduction des sels de chaux | (460); |
| - Réduction des chlorures | (463). |
| Régimes hypersalins. - Définition. Division. Procédés | 472 |
| Régime carné. - Définition. Division | 483 |
| Etude physiologique | 487 |
| Utilisation des viandes dans le régime des malades | 527 |
| APPLICATIONS CLINIQUES. - |
| Tuberculose | 530 |
| Diabète. Evolution des idées sur son alimentation | 531 |
| Division. Diabète nerveux | 548 |
| Diabète psycspanque | (550); |
| - Maigre d?emblée | (551); |
| Diabète gras | (561); |
| - Etiologie | (562); |
| - Evolution et régime | (576); |
| Alimentation dans les complications | (587). |
| Régimes par le lait | 592 |
| Régimes lactés; - Division | (593); |
| Lacté exclusif | (595); |
| - Action physiologique | (601); |
| - Mode d?emploi | (608). |
| Régime par les oeufs. - Régime ovo-lacté | 610 |
| Composition | (611); |
| - Préparation | (616). |
| VÉGÉTALISME | 618 |
| VÉGÉTARISME | 621 |
| Régime lacto-végétarien | 624 |
| Régime lacto-ovo-vègètarien | 625 |
| Succession des divers régimes lactés. |
| APPLICATIONS CLINIQUES | 635-639 |
ALIMENTATION DES MALADIES GROUPÉES PAR APPAREIL
| Repos de l'organe par le dosage de l'alimentation | 640 |
| Affections générales; | 642 |
| - Cancer | (643); |
| - Sypspanlis | (644); |
| - Tuberculose | (645); |
| - Arthritisme | (645); |
| - Paludisme | (646). |
| Maladies cspanrurgicales; | 648 |
| - Opérations | (648); |
| Traumatismes | (650). |
| Accouchements | 652 |
| Maladies des organes digestifs. | 654 |
| De la bouche: Stomatite érythémateuse; - Mercurielle; - Ulcéro-membraneuse; - Muguet; - Aphtes; Noma | 654 |
| Du pharynx: Angine catarrhale aiguë; - Amygdalites simples, suppurées, infectieuses; - Phlegmon rétro et péripharyngien; - Angines diphtériques; - Angines membraneuses pseudo-diphtériques à streptocoques, à staphylocoques, à pneumocoques; - à coli-bacilles; - Angines herpétiques et gangréneuses | (655); |
| - Angines sypspanlitiques et tuberculeuses; - Angine catharrale chronique; - Angine granuleuse; - Amygdalite chronique | (655). |
| De l'?sophage: ?sophagite; - Ulcère simple; - ?sophagisme; - Rétrécissements cicatriciels; - Cancer. | 655 |
| De l'Estomac: Embarras gastrique; - Gastrite catarrhale aiguë; - Dyspepsies hyposthéniques et hypersthéniques; - Ulcère rond de l'estomac; - Cancer de l'estomac; - Dilatation de l'estomac; - Gastrorrhagies; - Gastralgies | 655 |
| Maladies de l'intestin: Entérite aiguë et entérite chronique; - Gastro-entérite des enfants et choléra infantile; - Côlite aiguë; - Côlite chronique et entérocôlite chronique; - Entéro côlite-muco-membraneuse; - Litspanase intestinale; - Engouement caecal; - Typhlite; - Pérityphlite; - Appendicite; - Périappendicite; - Cancer de l'intestin; - Occlusions intestinales; - Dysenteries aiguës et chroniques; - Ulcère et néoplasme du duodénum. | 656 |
| Ascarides lombricoïdes; - Ascarides vermiculaires; - Ténias. | |
| Maladies du foie: Ses fonctions | 658 |
| Congestion passive | (660); |
| - Congestion active; - Cirrhose par auto-intoxication intestinale; - Cirrhose hypertropspanque biliaire; - Cirrhose atropspanque | (661); |
| - Cirrhoses alcooliques hypertropspanques; - Cirrhoses mixtes; - Sypspanlis hépatique; - Dégénérescence graisseuse et amyloïde; - Tuberculose du foie; - Ictère grave; - Angiocolites; - Cholécystites; - Ictère bénin; - Litspanase biliaire; -Abcès du foie; - Kyste hydatique; - Kyste hydatique alvéolaire; - Cancer du foie et des voies biliaires | (663). |
| Maladies du pancréas | 664 |
| Glande interne | (666); |
| , Glande digestive | (667). |
| Maladies du péritoine: Péritonites aiguës | 670 |
| Péritonites tuberculeuses, aiguës et chroniques; - Cancer du péritoine; - Kystes hydatiques; - Ascite. |
| Maladies de l'appareil respiratoire | 670 |
| Maladies des fosses nasales: Coryza aigu; - Coryza chronique; - Diphtérie nasale; - Sypspanlis nasale; - Tuberculose des fosses nasales et lupus; - Ozène; - Epistaxis. | 670 |
| Maladies du larynx: Laryngite catarrhale aiguë; - Laryngite chronique; Sypspanlis du larynx; - Tuberculose du larynx; - Croup; - Laryngite striduleuse: - ?dème de la glotte; - Spasme de la glotte; - Paralysie des muscles du larynx. | 671 |
| Maladies des bronches: Broncspante aiguë; - Broncspante capillaire; - Broncho-pneumonie; - Pneumonie lobulaire; - Broncspante chronique; - Dilatation des bronches; - Bronchectasie; - Broncspante pseudo-membraneuse chronique; - Sypspanlis trachéo broncspanque; - Coqueluche; - Asthme; - Fièvre des foins. | 673 |
| Maladies des poumons: Congestions du poumon; - Pneumonies aiguës, lobaires, fibrineuses; - Pneumonies chroniques; - Sclérose pulmonaire; - Pneumonies professionnelles; - Thrombose et embolie de l'artère pulmonaire; - Gangrène du poumon; - Hémorrhagies broncho-pulmonaires; - Hémoptysie; - Emphysème pulmonaire; - Tuberculose chronique; - Pneumonie caséeuse; - Tuberculose granuleuse aiguë; - Aspergillose pulmonaire; - Cancer du poumon; - Litspanase pulmonaire; Kyste hydatique du poumon; Sypspanlis pulmonaire. | 675 |
| Maladies de la plévre: Pleurésie aiguë séro-fibrineuse non tuberculeuse; - Pleurésie aiguë séro-fibrineuse tuberculeuse; - Pleurésies purulentes tuberculeuses, streptococciques, pneumococciques, staphylococciques; - Pleurésies hémorrhagiques; - Pleurésies chroniques; - Vomiques pulmonaires et pleurales; - Hydrothorax; - Pneumothorax; - Hydro -pneumothorax; - Pyo-pneumothorax; - Epanchements chyliformes. | 679 |
| Maladies du médiastin: Tumeurs | 681 |
| Maladies de l'appareil circulatoire | 682 |
| Maladies du péricarde: Péricardites aiguës; - Hydropéricarde; - Hydro-pneumo-péricarde. Maladies de l'endocarde: Endocardite aiguë simple non infectante; - Endocardites aiguës malignes; - Endocardites chroniques; - Lésions valvulaires; - Insuffisance et rétrécissement de l'orifice mitral; - Rétrécissement mitral pur; - Insuffisance et rétrécissement de l'orifice aortique; - Insuffisance et rétrécissement de l'orifice tricuspide; - Rétrécissement et insuffisance de l'artère pulmonaire; - Maladie bleue. | 683 |
| Maladies du myocarde: Myocardite aiguë; - Dégénérescence graisseuse du coeur; - Surcharge graisseuse du coeur; - Inflammation aiguë du tissu conjonctif du coeur; - Sclérose du coeur; - Anévrysmes et rupture du coeur; - Sypspanlis du coeur; - Hypertropspane du coeur; - Dilatation du coeur; - Asystolie. | 690 |
| Névroses du coeur: Palpitations; - Goitre exophtalmique; - Angine de poitrine. | 693 |
| Maladies des vaisseaux: Phlébites; - Artérites; - Artério-scléroses; - Athérome; - Aortites aiguës et chroniques; - Anévrysme de l'aorte. | 695 |
| Maladies du sang: Chlorose; - Chloro-brightisme; - Anémie des pays chauds; - Anémie des convalescences; Anémie par alimentation insuffisante; - Anémie après l'allaitement; - Anémie par insuffisance de l'hématose; - Anémies hérédo-pathologiques; Anémies symptomatiques; - Anémie des mineurs; - Ankylostomiase; - Anémie pernicieuse progressive. | 697 |
| Maladies du système lymphatique: Leucémies; - Lymphadémies. | 705 |
| Maladies de l'appareil de locomotion. - Affections des os: | 706 |
| Fractures; - Ostéites; - Ostéite tuberculeuse; - sypspanlitique; - Kyste hydatique des os; - Cancer et tumeurs malignes; - Racspantisme; - Ostéomalacie; - Ostéoporose. |
| Maladies des articulations: Luxations; - Entorses; - Diastasis; - Arthrites; - Rhumatisme articulaire aigu; - Pseudo-rhumatismes; - Hydarthrose; - Rhumatismes chroniques. | 714 |
| Maladies des muscles: Myodynies en général; - Scapulodynie; - Pleurodynie; - Courbature; - Paralysies musculaires pseudo-hypertropspanques; - Myopatspane atropspanque progressive; - Maladie de Thomsen. | 718 |
| Maladies de l'appareil urinaire. - Congestion des reins; - | 720 |
| Rein cardiaque; - Néphrites aiguës; - Néphrites chroniques; - Maladie de Bright; - Brightisme; - Urémie | (721); |
| - Rein amyloïde; - Tuberculeux; - Sypspanlis du rein; - Kyste du rein; - Cancer du rein; - Kyste hydatique du rein; - Litspanase rénale; - Coliques néphrétiques; - Cystites; - Pyélite; - Pyélo-néphrite; - Néphrite suppurée | (731); |
| - Anurie calculeuse; - Hydronéphrose; - Périnéphrites; Hématurie; - Hémoglobinurie; - Mélanurie; - Hématurie chyleuse. Aperçu général sur l'insuffisance rénale | 733 |
| Maladies des organes génitaux. - Blennorrhagie; - Epididymite; - Cystite; - Néphrite blennorrhagique; - Blennorrhagie ano-rectale; - Conjonctivite blennorrhagique; - Métrite; - Salpingite; - Ovarite; - Périmétrite et péritonite; - Rhumatisme blennorrhagique; - Endopéricardite blennorrhagique; - Névrite périphérique; - Névralgie; - Myélite; - Méningite blennorrhagiques. Chancre mou | (739). |
| INTOXICATION: |
| par l'alcool | 739 |
| par l'opium et ses composés | 740 |
| par le plomb et ses composés | 742 |
| par le mercure et ses composés | 743 |
| par le phosphore | 744 |
| en général | 745 |
| Maladies cutanées | 748 |
| Affections congénitales: Ichtyose; - Keratose pilaire; - Navi. Affections de causes externes: Erythème solaire; - Gelures. Affections parasitaires: Phtspanriase; - Gale; - Favus; - Tricophytie. Affections microbiennes: Tuberculeuses; - Sypspanlitiques; - Cancéreuses; - Pustule maligne; - Lèpre; - Farcin et morve; - Bouton de Biskra; - Impétigo; - Ecthyma; - Perlèche; - Acné; - Furoncle; - Anthrax, etc Affections dues à l'infection intestinale | (750). |
| Affections dues à la surnutrition. | |
| Affections de causes tropspanques: Verrue; - Cheloïde; - Sarcome mélanique; - Epithélioma; - Sclérodermie. |
| Maladies du système nerveux | 751 |
| Maladies de la moelle épinière: Ataxie locomotrice progressive; - Maladie de Friedreich; - Hérédoataxie cérébelleuse; - Atropspane musculaire progressive | (755); |
| - Sclérose en plaques; - Sclérose latérale secondaire et primitive; - Tabes dorsal spasmodique; - Sclérose latérale amyotropspanque; - Poliomyélites infectieuses; - Paralysie spinale atropspanque de l'enfance; - Paralysie spinale aiguë et paralysie générale spinale antérieure de l'adulte | (756); |
| - Myélites diffuses aiguës et chroniques; - Myélites sypspanlitiques aiguës et chroniques; - Méningites racspandiennes aiguës et chroniques | (757). |
| Maladies du bulbe et de la protubérance | 758 |
| Polioncéphalite inférieure chronique (paralysie glosso-labio-laryngée; - Polioencéphalite supérieure chronique o?htalmoplégie nucléaire progressive); - Polioencéphalite aiguë et subaiguë; - Tubercules; - Gommes sypspanlitiques; - Hémorrhagies; - Ramollissement; - Scléroses diffuses et systématiques; - Compressions de causes diverses. |
| Maladies de l'encéphale | 760 |
| Congestion cérébrale; - Hémorrhagie cérébrale; Ramollissement cérébral; - Embolie; - Athérome; - Sypspanlis cérébrale; - Aphasie; - Cécité verbale; - Surdité verbale. Encéphalite aiguë; - Abcès du cerveau | (763); |
| - Encéphalite chronique de l'adulte; - Encéphalite chronique de l'enfance; - Hémorrhagie; - Ramollissement; - Porencéphalie; - Sclérose lobaire; - Maladie de Little | (763); |
| - Tumeurs cérébrales; Sypspanlis cérébro-méningée; - Méningites aiguës; Méningites chroniques; - Pachyméningites; - Hémorrhagie méningée; - Hydrocéphalie. |
| Maladies du système nerveux périphérique | 765 |
| Polynévrites en général; - Névralgies en général; - Paralysies en général; - Troubles tropspanques en général. |
| Névroses: Epilepsie | (768); |
| - Hystérie | (769); |
| - Hypnotisme (léthargie, catalepsie, somnambulisme) | (771); |
| - Neurasthénie | (771). |
| Astasie; - Abasie; - Névropatspane cérébro-cardiaque; - Paralysie agitante; - Chorée de Sydenham; - Tétanos; - Crampes professionnelles. |
| Aliénation mentale. - Folies des névroses: Folie neurasthénique; - Folie épileptique; - Folie hystérique. | 774 |
| Polioencéphalites: Mélancolie; - Manie; - Délires aigus; - Folies périodiques; - Folies circulaires; - Incomplets; - Dégénérés; - Imbéciles; - Idiots; - Leucoéncéphalites; - Paranoias; - Encéphalites totales; - Paralysie générale; - Démences précoces, séniles ou terminales. | 775 |
| Résumé général sur les maladies mentales | 777 |
| Observations diététiques sur les aliments donnés aux malades et principalement sur ceux qui leur sont spécialement destinés | 778 |
| Pain; - Biscuits; - Gâteaux, pâtés; - - Farines et fécules; - Pain complet; - Pain déchloruré; - Pain de gluten; - Pain de Soja; - Pain d?amandes; - Pain d?aleurone; - Laits divers; - Fromages; - oeufs; - Crèmes; - Flans; - Lait de poule; - Sucre; - Miel; - Cacao et chocolat; - Sucreries; - Bonbons; - Nougat; - Sucre d?orge; - Fruits cuits; - Confitures; - Sirops; - Bouillons de viandes; - Bouillons de légumes; - Jus de viande; - Poudres de viande; - Peptones; - Somatoses; - Poissons; Abats; - Volailles; - Gibiers; - Grenouilles; - Huîtres; - Viandes de boucherie; - Charcuteries; - Légumes; - Fruits; - Epices; - Beurre; - Boissons de table. |
| Les cures: Petit lait; - Cure de raisins; - de Citrons; - de Fraises; - de Céleri; - de Fruits. | 787 |
| Alimentation par les voies anormales | 788 |
| Voies extra-digestives: Voie veineuse; - Voie sous-cutanée; - Voie trachéenne et pulmonaire. | |
| Voies extra-buccales: Par la sonde ?sophagienne; - Par la sonde nasale; - Fistule gastrique; - Fistule duodénale; - VOIE RECTALE | (794). |
| Alimentation des malades en commun | 807 |
| Régimes actuels | (807); |
| - Indications à remplir | (811); |
| Administration | (813); |
| - Nombre et heures des repas | (821); |
| - Service de la cuisine | (824); |
| - Service de table | (827). |
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | Édouard Maurel |
| Collection | Sciences |
| Parution | 01/11/2020 |
| Nb. de pages | 884 |
| Format | 15.6 x 23.4 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 1204g |
| EAN13 | 9782329497426 |
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