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Traité de l'alimentation et de la nutrition à l'état normal et pathologique. rations à l'état normal
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Traité de l'alimentation et de la nutrition à l'état normal et pathologique. rations à l'état normal

Traité de l'alimentation et de la nutrition à l'état normal et pathologique. rations à l'état normal

Ration moyenne d'entretien de l'adulte. ration de croissance et après l'âge adulte

Édouard Maurel - Collection Sciences

696 pages, parution le 01/11/2020

Résumé

Traité de l'alimentation et de la nutrition à l'état normal et pathologique. Les rations à l'état normal. Ration moyenne d'entretien de l'adulte. Ration de croissance et après l'âge adulte / par le Dr É. Maurel,...
Date de l'édition originale : 1908-1912

Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
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L'auteur - Édouard Maurel

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Sommaire

TABLE DES MATIÈRES

Rations en général.

DÉFINITIONS1
Nécessité de fixer les rations1
Possibilité de les fixer6
APPRÉCIATION DES PROCÉDÉS PERMETTANT D?ÉVALUER LES DÉPENSES ET LES BESOINS DE L'ORGANISME17
Dosage des excreta. - Urée17
Acide carbonique22
Dosage des ingesta. - Oxygène24
Aliments ingérés31
Procédé de l'alimentation partielle insuffisante42
Ration moyenne d?entretien de l'adulte.
Ses conditions45
Ration organique57
EVALUATION DES AZOTÉS NÉCESSAIRES57
Conclusions89
EVALUATION DES TERNAIRES NÉCESSAIRES97
Valeur en calories97
Thermique animale99
Procédés servant à calculer nos besoins en calories110
Division110
Calorimétrie directe111
Calorimétrie indirecte112
Appréciation de ces procédés116
Etude du déchet intestinal120
Causes de ses variations125
Evaluation des besoins en calories d?après les aliments ingérés130
Relations nutritives158
QUANTITÉ D?OXYGÈNE NÉCESSAIRE161
Ration minérale170
RATION SALINE EN GÉNÉRAL170
Quantité d?eau nécessaire188
Suppléances218
Quantité de chlorure de sodium248
Son élimination277
Quantité de potasse nécessaire282
Quantité de chaux nécessaire287
Quantité de magnésie nécessaire292
Quantité de fer nécessaire295
Quantité de acide phosphorique298
Quantité de acide sulfurique phosphorique306
Résumé de la ration minérale311
RATION DE LA FEMME ADULTE315
RATION ORGANIQUE315
RATION MINÉRALE318
APPLICATIONS PRATIQUES DES DONNÉES PRÉCÉDENTES.321
Composition pratique de la ration moyenne d?entretien323
Régime lacté exclusif323
Régime lacté mitigé329
Régime lacto et ovo-lacto végétarien331
Régime ordinaire334
Régime selon les divers poids353
Suffisance et insuffisance de l'oxygène364
Voies et formes d?élimination des substances organiques375
Voies et formes d?elimination des substances minérales383

Rations pendant la croissance.

RATION DES NOURRISSONS (deux premières années)390
Possibiltité de fixer cette ration392
Nécessité de la fixer394
Appréciation des bases de son dosage406
D'après l'âge406
D?après la capacité de l'estomac410
D?après le poids414
D?après la surface416
D?après le poids normal et l'âge418
EVALUATION DES BESOINS PENDANT CES DEUX ANNÉES422
Besoins de la croissance. - Sa marche423
Evaluation de ses besoins431
Besoins d'entretien et ration complète440
En albuminoïdes442
En calories445
Entretien et croissance455
QUANTITÉ DE LAIT NÉCESSAIRE POUR COUVRIR CES BESOINS463
Pour le lait de femme463
Pour le lait de vache469
Ration minérale. -
Oxygène478
Eau486
Matières salines493
Résumé501
APPLICATION DES DONNÉES PRÉCÉDENTES A LA PRATIQUE.505
Allaitement au sein506
Ses avantages et par la mère506
Sa fréquente possibilité510
Tétées. - Nombre, heures, durée513
Allaitement artificiel. - Son appréciation521
Ses dangers. - Composition différente des divers laits521
Leur valeur521
Leur relation nutritive527
Féminisation du lait. - Ses procédés531
Altération du lait. - Procédés de conservation536
Nécessité de la constance de sa composition543
Exagération des quantités547
SEVRAGE555
Ses règles556
Epoque559
Valeur de ses aliments562
ALIMENTATION APRÈS LE SEVRAGE567
Preuves d'une bonne alimentation et d'une bonne nutrition572
RATIONS DE LA TROISIÈME ANNÉE A L'AGE ADULTE582
Leur importance582
Evaluations antérieures de ses besoins584
BESOINS RELATIFS A L'ENTRETIEN. -
En azotés594
En calories595
BESOINS RELATIFS A LA CROISSANCE598
Marche de la croissance. -
Garçons599
Filles601
Besoins en albuminoïdes602
Besoins en ternaires606
Besoins en substances minérales.607
Résumé609
APPLICATIONS PRATIQUES DES DONNÉES PRÉCÉDENTES.618
Régimes aux divers âges619
Ration minérale. -
Oxygène630
Eau635
Matières salines637
Indications permettant de s?assurer de l'état de l'alimentation et de la nutrition643
Observations générales sur l'alimentation de cet âge.647
RÉSUMÉ DE LA TROISIÈME ANNÉE A L'AGE ADULTE652

Rations après l'âge adulte.

Première période. - Ration organique. -
Albuminoïdes655
Ternaires655
Ration minérale656
Deuxième période657
Ration organique et minérale659
APPLICATIONS PRATIQUES DES DONNÉES PRÉCÉDENTES660
PREMIÈRE PÉRIODE.660
DEUXIÈME PÉRIODE661
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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Hachette
Auteur(s) Édouard Maurel
Collection Sciences
Parution 01/11/2020
Nb. de pages 696
Format 15.6 x 23.4
Couverture Broché
Poids 949g
EAN13 9782329497440

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