Une américaine à paris

100 recettes authentiques

Carrie Solomon - Collection Cuisine gastronomie

224 pages, parution le 04/09/2014

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Résumé

Carrie Solomon est originaire du Midwest et elle vit depuis plus de 10 ans à Paris. Elle adore préparer des plats typiquement américains à ses amis.

A côté de ses 80 recettes, elle nous ouvre les portes de son Amérique : photographies, illustrations... pour avoir des étoiles plein les yeux !

L'auteur - Carrie Solomon

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Sommaire

Les recettes

BREAKFAST

Granola maison avec sirop d'érable et noix de pecan

"Cinnamon rolls' (brioche roulée et fourrée à la cannelle) Pennsylvania

Blueberry muffins

"Western Breakfast Sandwich' (muffin avec bacon, œuf et fromage) Oklahoma

Pancakes : 4 façons

LES CONDIMENTS

Pickles, ketchup, moutarde, sauce BBQ, sauce ranch, sauce piquante,

SANDWICHES

"Sandwich western' (muffin avec bacon, œuf et fromage) Oklahoma

Hot dog de Chicago Illinois

BLT (bacon, salade et tomate)

Reuben de pastrami avec choucroute sur pain de seigle New York

Burger de poulet avec sauce moutarde-miel

Burger classique et variations

Club aux avocats de California

"Sloppy joe's' (viande hachée cuite dans une sauce BBQ et servie sur pain burger) New Jersey

"Pulled pork' (porc déchiré)

SOUPES

Soupe du Sénat aux haricots blancs Washington DC

Velouté de brocolis au fromage et à la bière Wisconsin

Soupe de chili con carne Texas

"Clam chowder' de Cape Cod Massachusetts

Manhattan " Clam chowder, " New York

PAINS et SNACKS

Pain de hamburgers et hot-dogs

Pain de maïs aux piments cuit en cocotte Plusieurs tribus d'Indiens d'Amérique du Nord

"Fry-bread' (pain frit) South Dakota

Pain de pomme de terre Idaho

Ailes de poulet épicées "Buffalo' New York

Corn-dogs comme à la fête foraine Minnesota

Dips....

SALADES

Coleslaw- 4 variations

"Cobb' (salade composée de jambon, poulet, œuf, fromage, tomate)

Salade Caesar avec croutons de polenta

Salade de pommes de terre avec lardons et cèleri à la mayonnaise

LEGUMES

Haricots verts cuits au four avec crème d'oignons et oignons frits

Tomates vertes frites

"Twice baked potatoes' (pommes de terres cuites deux fois)

"Boston baked beans' (haricots blancs, sauce tomate, cassonade) Massachusetts

"Gumbo' (okra, tomates) Louisiana

PLATS

Travers de porcs avec sauce BBQ (Kansas)

Hamburger pie (comme un hachis Parmentier avec du pain)

"Chicken fried steak' avec "red eye gravy' (steaks frits avec une sauce à la base de café) Texas

"Burgoo' ( comme un pot au feu) Kentucky

Gambas et grits (bouillie de mais) South Carolina

"Clambake' (palourdes et fruits de mers cuit dans le sable ou dans le four) New England

Poulet frit Tenessee

Meatloaf (pain de viande) Pennsylvania

Croquettes de crabe Maryland

Cioppino de San Franciso ("stew' de poissons, chorizo, tomates) California

"Macaroni & Cheese' (pates et fromages cuits au four)

"Pasties' (chaussons à la viande) Michigan

"Brisket' (poitrine de bœuf cuite longtemps, incontournable chez les juifs-américains) Connecticut

"Biscuits & Gravy' (biscuits salés avec saucisse)

"Chicken & Dumplings' (ragout de poulet avec dumplings moelleux)

DESSERTS

Brownies

Chocolate chip cookies

S'mores (speculoos, guimauves et chocolats)

Cheesecake New York

Red velvet cupcakes (gâteau chocolat)

Pretzels couverts au chocolat

jell-o (gélatine et fruits moulés)

Cobbler de pêches (comme un crumble) Georgia

Tarte aux fruits de saison

Pumpkin pie

Boules de "caramel corn' mais soufflé avec caramel et noix

Boston cream pie

Tarte "key lime' Floride

"Fudge' au chocolat Alaska

Carreaux de "rice crispies' riz soufflé

Cookies au peanut butter

Carrot cake avec glaçage cream cheese

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	La Martinière
Auteur(s)	Carrie Solomon
Collection	Cuisine gastronomie
Parution	04/09/2014
Nb. de pages	224
Format	19.5 x 26.2
Couverture	Relié
Poids	928g
EAN13	9782732461625