Viandes et gibiers
Grillades, rôtis, sautés, cocottes...
192 pages, parution le 07/11/2012
Résumé
Plus de 85 recettes à base de viande et de gibier, mais aussi des recettes de marinades et d'accompagnements ainsi que de nombreux conseils sur les différents morceaux et leur cuisson. Des techniques illustrées : désosser un gigot, préparer un filet de boeuf, ficeler un rôti, rôtir à la broche. Des recettes précises, chacune présentée en étapes illustrées, avec de nombreux conseils et astuces.
L'auteur - Anneka Manning
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Larousse |
| Auteur(s) | Anneka Manning |
| Parution | 07/11/2012 |
| Nb. de pages | 192 |
| Format | 19 x 24 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 688g |
| EAN13 | 9782035877765 |
| ISBN13 | 978-2-03-587776-5 |
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