Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires - à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage
4e édition
Béatrice De Reynal - Collection Sciences et techniques agroalimentaires
L'auteur - Béatrice De Reynal
Béatrice de Reynal est nutritionniste et très attachée à l'éthique. Gourmande, elle ne jette l'opprobre sur aucun aliment, fût-il gras, sucré ou pire. Elle travaille actuellement à Paris dans une agence de communication nutritionnelle, NutriMarketing. L'industrie alimentaire, les études marketing, la grande distribution, c'est son domaine. Le marketing nutritionnel aussi, et elle affirme que l'on peut mettre en valeur les atouts nutritionnels d'un produit en toute loyauté, sans tromper le consommateur. Auteur d'un blog aujourd'hui réputé, elle est connue pour ses "coups de gueule", ce qui est le moins qu'on puisse attendre d'une nutritionniste.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Tec et Doc - Lavoisier | |
| Auteur(s) | Béatrice De Reynal | |
| Collection | Sciences et techniques agroalimentaires | |
| Parution | 04/07/2009 | 03/07/2009 |
| Nb. de pages | - | 698 |
| Format | 16 x 24 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 1260g | - |
| Contenu | - |
PDF |
| EAN13 | 9782743010713 |
9782743018795 |
| ISBN13 | 978-2-7430-1071-3 | - |
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