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Agronomie, chimie agricole et physiologie. Tome 4
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Agronomie, chimie agricole et physiologie. Tome 4

Agronomie, chimie agricole et physiologie. Tome 4

Jean-Baptiste Boussingault - Collection Sciences

422 pages, parution le 01/06/2020

Résumé

Agronomie, chimie agricole et physiologie. Tome 4 / par M. Boussingault,...
Date de l'édition originale : 1860-1874

Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
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L'auteur - Jean-Baptiste Boussingault

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Sommaire

TABLE DES MATIÈRES.

Pages.
SUR LA NITRIÈRE DE TACUNGA, DANS L'ÉTAT DE L'ÉQUATEUR1
Analyse des terres salpètrées8
Renseignements sur les nitrières de l'Algérie14
SUR LA COMPOSITION DU PULQUE, BOISSON FERMENTÉE PRÉPARÉE AVEC LA SÉVE DU MAGUEY (AGAVE AMERICANA)19
Culture de l'agave dans la vallée de Toluca20
Extraction de la séve; fermentation24
Composition du pulque de Trascala31
Composition du cidre32
Production et consommation du pulque au Mexique33
Production du vin, dans la Gironde36
DOSAGE DE L'ACIDE PHOSPHORIQUE COMBINÉ A LA CHAUX, A L'OXYDE DE FER, A L'ALUMINE40
Acide phosphorique dosé dans les coprolithes des Ardennes, dans le noir d?os42
SUR LA FERMENTATION DES FRUITS A NOYAU44
Procédés employés pour doser: le glucose, l'acidité, l'ammoniaque, l'alcool46
Vin rouge de Lampertsloch (1864): fermentation50
Cidre; fermentation52
Volume du gaz dégagé pendant la fermentation du moût de pommes57
Fermentation du moût de raisin rouge de Lampertsloch (1865)63
Fermentation des fruits à noyau; appréciation de la perte en alcool éprouvée pendant la préparation du kirschenwasser.66
Fermentation des merises68
Dosage de l'acide cyanhydrique (prussique) dans le kirsch70
Fermentation des cerises ayant conservé leurs noyaux73
Fermentation des prunes de mirabelle77
Glucose détruit pendant la fermentation; résumé88
SUR LA SENSATION DE CHALEUR QUE LE GAZ ACIDE CARBONIQUE FAIT NAITRE DANS SON CONTACT AVEC LA PEAU92
Composition de l'atmosphère de l'azufral du Quindiu94
STATIQUE DES CULTURES INDUSTRIELLES. - LE TABAC.100
Composition du fumier de ferme employé dans la culture120
Feuilles récoltées; poids et valeur121
État des récoltes sur le champ d?expériences, de 1858 à 1863123
Développement des nouvelles feuilles, après la cueillette127
RAPPORT SUR LA CULTURE DU TABAC DANS LE DÉPARTEMENT DU BAS-RHIN129
Espèce cultivée130
Nature des terres. Préparation du sol131
Engrais133
Place dans les assolements135
Semis. - Plantations. - Ecimage. - Émondage137
Culture des porte-graines141
Ennemis du tabac: rouille, pourriture, Orobancha ramosa141
Maturité. - Récolte. - Dessiccation. - Livraison142
Frais de culture doeun hectare planté en tabac147
Cultures dans le département en 1856149
Renseignements sur la culture du tabac dans l'Amérique méridionale155
EXPÉRIENCES SUR LE BARATTAGE. PREMIÈRE PARTIE159
Barattage du lait161
Barattage de la crème, composition de la crème174
Tableau résumant les expériences178
Crème fournie par le lait. - Écrémage179
DEUXIÈME PARTIE. - Recherches analytiques pour constater si la nature des aliments consommés par une vache influe sur la proportion de beurre contenue dans le lait183
Composition du colostrum194
Tableau résumant les résultats des expériences205
SUR LA FERMENTATION DES FRUITS A NOYAU. DEUXIÈME PARTIE213
Fermentation des prunes de mirabelle214
Fermentation des zwetschen (prunes)219
Fermentation du suc de l'Agave americana224
Composition du suc d?agave225
Cidre; fermentation du moût de pommes228
ACTIONS DÉCOMPOSANTES D?UNE HAUTE TEMPÉRATURE SUR QUELQUES SULFATES238
DE LA VÉGÉTATION DANS L'OBSCURITÉ245
Pois. - Maïs. - Haricots247
Végétation comparée à la lumière et à l'obscurité255
Procédés suivis pour doser les principes immédiats contenus dans les graines et dans les plantes venues à l'obscurité256
Résultat des expériences faites sur le maïs259
Comparaison de la constitution de la graine et de l'oeuf263
Présence de l'asparagine dans les plantes venues à l'obscurité265
ÉTUDE SUR LES FONCTIONS DES FEUILLES267
Feuilles exposées à la lumière dans du gaz acide carbonique pur et dans de Pair atmosphérique mélangé à de l'acide carbonique269
Résumé des expériences286
Feuilles exposées au soleil dans Pair atmosphérique288
Composition du gaz sorti de l'organisme doeun laurier-rose296
Feuilles exposées au soleil dans du gaz acide carbonique mêlé au gaz azote, au gaz hydrogène, au gaz oxyde de carbone, au gaz hydrogène protocarboné298
Faculté décomposante des feuilles, sa limite303
Effets de la dessiccation sur la faculté décomposante des feuilles.317
Respiration des feuilles324
Gaz acide carbonique produit par les feuilles placées dans Pair atmosphérique, à l'obscurité328
De l'asphyxie des feuilles329
Action de certaines vapeurs sur les feuilles336
Action délétère de la vapeur émanant du mercure sur les plantes343
Expériences établissant l'action préservatrice que la vapeur du soufre exerce sur les plantes exposées à la vapeur mercurielle345
Action comparée de la lumière sur les faces opposées doeune feuille placée dans un mélange d?air atmosphérique et de gaz acide carbonique359
Epaisseur du parenchyme des feuilles393
Tableau résumant les résultats des expériences397
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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Hachette
Auteur(s) Jean-Baptiste Boussingault
Collection Sciences
Parution 01/06/2020
Nb. de pages 422
Format 15.6 x 23.4
Couverture Broché
Poids 576g
EAN13 9782329415864

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