Alimentation des animaux et qualité de leurs produits

Valérie BERTHELOT - Collection Agriculture d'aujourd'hui

442 pages, parution le 29/01/2018

Ajouter à une liste

Expédié sous 5 jours

Livraison à partir de 0,01€ dès 35€ d'achats
Pour une livraison en France métropolitaine

QUANTITÉ

Téléchargement immédiat

Formats : PDF
Avec protection DRM (Adobe DRM)

QUANTITÉ

Résumé

Les produits animaux (viande, oeufs, lait et produits laitiers...) représentent une part prépondérante de l'alimentation humaine. Leur apport en protéines, vitamines, acides aminés, corps gras, etc., est nécessaire à notre équilibre physiologique. Cependant les nutriments apportés par les produits animaux doivent répondre à des normes de qualité - sanitaire, organoleptique, nutritionnelle - et répondre aux attentes des consommateurs. Les produits sont ainsi soumis à des réglementations, des contrôles, des expertises tout au long de la chaîne, du producteur au consommateur.

Afin d'atteindre ces objectifs de qualité, l'alimentation des animaux a évolué et la formulation des régimes vise à satisfaire au mieux les besoins animaux tout en assurant une meilleure rentabilité des élevages.

Après un chapitre introductif sur la notion de qualité et son sens actuel, le livre aborde en 13 chapitres les thématiques suivantes :

- Alimentation animale, formulation des régimes et réglementation.

- Déterminants alimentaires et non alimentaires en élevage de la qualité des produits.

- Qualité des produits animaux et attente des consommateurs : intégration du volet alimentation et mise en oeuvre par les acteurs des filières.

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Tec et Doc - Lavoisier
Auteur(s)	Valérie BERTHELOT
Collection	Agriculture d'aujourd'hui
Parution	29/01/2018	16/11/2023
Nb. de pages	442	-
Format	15.5 x 24	-
Poids	760g	-
Contenu	-	PDF
EAN13	9782743022754	9782743072766