Almanach des vaches laitières

François Guenon - Collection Littératures

136 pages, parution le 06/11/2024

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Résumé

Almanach des vaches laitières : indiquant à la seule inspection d'une vache quelconque, les signes certains à l'aide desquels on reconnaît la quantité et la qualité de lait qu'elle donne, ainsi que le maintien du lait pendant la gestation / par F. Guenon,...
Date de l'édition originale : 1852

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Sommaire

TABLE DES MATIÈRES.

Pages.

Titre	2
Eres et époques	4
CALENDRIER ET TRAVAUX pour chaque mois de l'année

Janvier,	page 7.
- Février,	9.
- Mars,	11.
- Avril,	13.
- Mai,	15.
- Juin,	17.
- Juillet,	19.
- Août,	21.
- Septembre	23
- Octobre,	25.
- Novembre,	27.
- Décembre,	29.

TABLEAU DES GRANDES MARÉES POUR 1852	30
HISTOIRE DE LA DÉCOUVERTE DE F. GUENON	31
DESCRIPTION DE LA MÉTHODE F. GUENON	43

- Signes caractéristiques	43
- Des écussons et des épis	44

CLASSIFICATION DES VACHES

- 1re classe. Flandrine. - 1er et 4e ordre	50
- 2e classe. Flandrine. - 1er et 4e ordre	51
- 3e classe. Lisière. - 2e et 5e ORDRE	52
- 4e classe. Courbeligne. - 4e et 6e ordre	53
- 5e classe. Bicorne. - 1er et 4e ordre	54
- 6e classe. Double-Lisière. - 2e et 5e ordre	55
- 7e classe. Poitevine. - 3e et 6e ordre	56
- 8e classe. Equerine. - 1er et 4e ordre.	57
- 9e classe. Limousine. - 2e et 5e ordre	58
- 10e classe. Caresine. - 3e et 6e ordre	59

CLASSIFICATION DES TAUREAUX

- 4eclasse. Courbeligne. 1er et 3e ordre	62
- 9eclasse. Limousine. 1er et 3e ordre	63

OBSERVATIONS IMPORTANTES	64
DE L'AMÉLIORATION DE L'ESPÈCE PAR L'ACCOUPLEMENT,	66
DES TAUREAUX REPRODUCTEURS	69
DE L'AGE	71
DU CHOIX DES LAITIÈRES	73
DIFFÉRENCE DE QUALITÉ DU LAIT FOURNI AU COMMENCEMENT, AU MILIEU ET A LA FIN DE LA MÊME TRAITE	74
COMMENT IL FAUT OPÉRER POUR AVOIR DE BON LAIT ET D'EXCELLENT BEURRE	76
STATISTIQUE DU BÉTAIL EN FRANCE?	78
DE LA PRODUCTION DE L'ESPACE BOVINE EN FRANCE, COMPARÉE A CELLE DES AUTRES PAYS DE L'EUROPE.	82
COMPARAISON ENTRE LES VACHES BONNES, MOYENNES ET MAUVAISES LAITIÈRES	84
ANIMAUX ET VÉGÉTAUX	89
FACULTÉ NUTRITIVE DE TOUTE ESPÈCE DE FOURRAGES COMPARÉE A CELLE DU FOIN	91
A BON ENTENDEUR, SALUT	93
DU BEURRE - ASSOCIATIONS FROMAGÈRES ET BEURRIÈRES,	94

- Fabrication du beurre	96
- De la conserration du beurre	97
- Moyen d'avoir toujours du beurre frais	101
- Conservation du lait	102
- Conservation de la crème	102
- Dangers de conserver du lait dans des vases de cuivre	103

DES FROMAGES.- Fromage -frais

105

- Fromage à la crème	105
- Fromage des montagnes d'Auvergne	106
- Fromage desPyrénées	109
- Fromage deGruyère	110
- Fromage deHollande	112
- Manière de fabriquer enAngleterreles fromages les plus renommés, ceux de Glocester, de Cheshire et de Parmesan	114

EXTRAIT DU PROCÈS-VERBAL DE LA COMMISSION nommée par la Société d'agriculture de Meaux, à l'effet de statuer sur la valeur du système Guenon	117
LETTRE DE M. LE MINISTRE DE L'AGRICULTURE	119
OUVRAGE DE M. GUENON	120
TABLE	127

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Hachette
Auteur(s)	François Guenon
Collection	Littératures
Parution	06/11/2024
Nb. de pages	136
Format	15.6 x 23.4
Couverture	Broché
Poids	202g
EAN13	9782418252417