Cerveau et nutrition

Claude Leray

229 pages, parution le 23/10/2019

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Résumé

Il est important de savoir que l'évolution d'Homo sapiens a été facilitée par l'adoption de régimes alimentaires enrichis en poissons, mollusques et crustacés. Ce sont les acides gras oméga-3 contenus dans ces aliments qui se sont révélés indispensables pour un développement cérébral harmonieux, tout comme un autre lipide, la vitamine D. Il est désormais admis que le régime alimentaire peut clairement modifier le développement du cerveau chez le foetus et probablement chez le jeune enfant ; d'où l'importance d'un bon équilibre alimentaire chez la femme enceinte. Ce propos est illustré sur la couverture de l'ouvrage par la présence symbolique d'un poisson dans le cerveau de l'enfant dénudé, profitant des rayons du soleil.
De nombreuses études résumées dans ce livre prouvent que les oméga-3 et la vitamine D contribuent à diminuer la souffrance de patients atteints de la maladie d'Alzheimer, de dépression, de trouble bipolaire, de schizophrénie, d'autisme, de trouble du déficit de l'attention et même à réduire l'intensité des pulsions agressives. Cet ouvrage donne des conseils pratiques et guide le lecteur vers ce fameux équilibre nutritionnel, relativement facile à atteindre.
Pour vous aider à choisir les bons lipides, une grille de menus facilement réalisables sur une semaine est proposée en annexe, incluant plusieurs types de plats avec des produits de la mer. Des indications précises vous permettront de varier les menus tout en utilisant différents modes de cuisson. Vous pourrez ainsi apprécier leur apport nutritionnel en oméga-3 et vitamine D en plus de leur valeur calorique. Vous trouverez également des conseils pour l'utilisation de certains produits naturels et des astuces pour optimiser la composition de vos plats.
Les auteurs rappellent qu'ils ne pratiquent à aucun titre la médecine, ni d'autres professions thérapeutiques de santé.