Chemins et savoirs du sel
Pierre Laszlo - Collection Pluriel ; histoire
Résumé
Qui d'entre nous pense un instant que le geste de saler un plat résume l'histoire du monde ? Pierre Laszlo s'attache à le rappeler et interroge pour cela la littérature, les dictons et les proverbes, l'histoire, les religions et les mythologies, mais aussi la biologie et les sciences physiques. Le sel apparaît alors pour ce qu'il n'a jamais cessé d'être : l'un des fondements de notre culture.
Du patient travail du paludier à la spectroscopie, en passant par l'impôt de la gabelle, la cristallisation stendhalienne ou la résonance magnétique nucléaire, l'auteur, en même temps qu'il témoigne de la passion du chimiste pour son objet de prédilection, plaide ici pour un nouveau mode de vulgarisation scientifique, qui doit autant à la science « dure » qu'aux traités alchimiques ou à Primo Levi.
Professeur honoraire de chimie à l'Ecole polytechnique et à l'université de Liège, Pierre Laszlo est un chimiste de réputation internationale.
L'auteur - Pierre Laszlo
Pierre Laszlo, professeur honoraire de l'École polytechnique et de l'université de Liège, a enseigné dans de grandes universités américaines. Il est l'auteur de nombreuses publications scientifiques à l'intention du grand public, notamment, au Pommier, Terre & Eau, Air & Feu (2009), Le Phénix et la Salamandre (2004). Ses distinctions scientifiques incluent un prix de l'Académie des Sciences (1981), le Prix Maurice Pérouse de la Fondation de France pour l'ensemble de son oeuvre de popularisation de la science (1999) et, comme écrivain scientifique aussi, le Prix Paul Doistau-Emile Blutet de l'Académie des Sciences (2004).
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Pluriel |
| Auteur(s) | Pierre Laszlo |
| Collection | Pluriel ; histoire |
| Parution | 24/01/2001 |
| Nb. de pages | 283 |
| Format | 11 x 17.8 |
| Poids | 231g |
| EAN13 | 9782012790179 |
Avantages Eyrolles.com
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