Comportements alimentaires
Choix des consommateurs et politiques nutritionnelles
Collectif INRA - Collection Matière à débattre et à décider
Résumé
Quels rôles jouent, par exemple, la sensation de faim, la composition des aliments, les normes sociales, l'éducation, le revenu, la publicité... dans le comportement des consommateurs ?
Quels seraient les leviers d'action publique à utiliser pour que ces consommateurs adoptent les recommandations nutritionnelles favorables à leur maintien en bonne santé ? Cette expertise scientifique collective met à disposition des décideurs et du grand public les connaissances acquises sur ces questions dans des champs disciplinaires très variés (épidémiologie, nutrition, science des aliments, psychologie, sociologie, économie).
L'auteur - Collectif INRA
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Quae | |
| Auteur(s) | Collectif INRA | |
| Collection | Matière à débattre et à décider | |
| Parution | 10/03/2012 | 20/04/2012 |
| Nb. de pages | 104 | 104 |
| Format | 21 X 15 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 179g | - |
| Intérieur | 2 couleurs | - |
| Contenu | - |
ePub + PDF + Mobi/Kindle |
| EAN13 | 9782759217601 |
9782759217618 |
| ISBN13 | 978-2-75-921760-1 | - |
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