Cristallisation et cristallisoirs

Jean-Paul Duroudier - Collection Génie des procédés

190 pages, parution le 15/04/2017

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Résumé

Équipements industriels pour le génie des procédés

Cet ouvrage est le onzième volume de la série "Equipements industriels pour le génie des procédés". Il propose une étude approfondie et diversifiée de cette discipline.

Cristallisation et cristallisoirs présente la naissance des cristaux (nucléation) dans ses détails théoriques et pratiques (zone métastable, temps de latence, agitation). La croissance des cristaux implique pour les molécules le franchissement de la couche de diffusion entourant le cristal et l'intégration de chaque molécule dans la surface cristalline. Les différents cristallisoirs sont décrits et ils sont définis par leur échange thermique avec l'extérieur. Si les cristaux sont fragiles ils doivent être respectés par l'agitation.

Riche de nombreux exemples pratiques, ce livre développe des expressions utiles pour créer des logiciels. Les annexes et les références bibliographiques facilitent le calcul des matériels et sont une aide au lecteur pour approfondir les questions de son choix.

L'auteur - Jean-Paul Duroudier

Jean-Paul Duroudier est ingénieur de l'Ecole centrale de Paris. Fort de son expérience industrielle (chimie, pétrole, alimentaire), il s'est consacré à l'étude des équipements du génie des procédés.

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Sommaire

Quelques propriétés des cristaux
Naissance et croissance des cristaux
La cristallisation du sucre en sucrerie
Les cristallisoirs : conception et dimensionnement

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Avis des lecteurs

5 / 5

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Commentaire de Denis G
publié le 11/05/2022 Acheteur vérifié

Cristallisoir

Très bien de votre part d’éditer ce type de livre …. Très utile pour les étudiants et les industriels. Merci

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Iste
Auteur(s)	Jean-Paul Duroudier
Collection	Génie des procédés
Parution	15/04/2017
Nb. de pages	190
Format	16 x 24
Couverture	Broché
Poids	160g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9781784051808
ISBN13	978-1-78405-180-8