Des fruits d'ici et d'ailleurs

Regards sur l'histoire de quelques fruits consommés en Europe

Marie-Pierre Ruas - Collection Histoire des savoirs

572 pages, parution le 25/08/2016

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Résumé

Les plantes cultivées, sauvages, entretenues, domestiquées et manipulées constituent un patrimoine essentiel de nos sociétés. Elles forment un ensemble à la fois biologique et culturel, issu de transmissions entre les générations, mais aussi entre les peuples. À travers l'essor de l'archéobotanique et de l'archéologie du champ, l'archéologie de ces trente dernières années a considérablement renouvelé les données sur l'histoire des fruits et des fruitiers, leur domestication dans le monde et leur diffusion : multiplication des découvertes de noyaux, de pépins ou de coques, de résidus organiques, de vin ou d'huile, mais aussi de traces de plantation...

Des espèces fruitières ont structuré nos agrosystèmes anciens et leurs paysages (vignobles, oliveraies en monoculture, pommeraies à cidre, complants, système oasien des palmeraies...) et reflètent encore l'organisation de systèmes économiques dont l'expansion est de mieux en mieux étudiée.

Ce livre révèle ainsi la dimension biologique, anthropo-logique et historique de ces patrimoines fruitiers mouvants et des savoirs et gestes techniques qui les ont façonnés.

L'auteur - Marie-Pierre Ruas

Marie-Pierre Ruas. Directrice de recherche au CNRS, Marie-Pierre Ruas travaille au laboratoire Archéozoologie et Archéobotanique du Muséum national d'Histoire naturelle. Elle a coordonné cet ouvrage rassemblant les contributions de 30 chercheurs spécialistes de la discipline.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Omniscience
Auteur(s)	Marie-Pierre Ruas
Collection	Histoire des savoirs
Parution	25/08/2016
Nb. de pages	572
Format	16 x 24
Couverture	Broché
Poids	924g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782916097473
ISBN13	978-2-916097-47-3