Enzymes

Catalyseurs du monde vivant

Jean Pelmont

1040 pages, parution le 01/01/1996 (2^eme édition)

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Résumé

Les enzymes sont les catalyseurs de la vie. Sans ces protéines, seraient impossibles les mécanismes extraordinaires qui président à la construction des cellules, à l'architecture des organismes, jusqu'au sommet de l'échelle où sont déterminés les comportements.

Le présent ouvrage est une nouvelle version, actualisée et augmentée, d'Enzymes, du même auteur, dont le succès a dépassé les frontières de l'hexagone. Le ton reste très convivial et décontracté. Le lecteur pourra naviguer, au fil des thèmes successifs, en fonction de ses besoins et approfondir ses connaissances sur des questions particulières.

L'ouvrage apporte une information récente importante, appuyée sur plus de 2 000 références tirées des revues parmi les plus utilisées par la recherche mondiale. La lecture est facilitée par 850 croquis ou illustrations, un volumineux glossaire et un index.

Ce livre s'adresse aux étudiants de licences, maîtrises et filières technologiques, sans oublier ceux des formations médicales et pharmaceutiques. Les enseignants, chercheurs et ingénieurs trouveront ici bon nombre d'informations indispensables.

L'auteur - Jean Pelmont

Jean Pelmont, ancien élève de l'ENS et professeur de biochimie à l'université Joseph Fourier, a occupé la fonction de président du jury d'agrégation (biochimie). Ses recherches sur les enzymes sont célèbres, comme ses précédents ouvrages - Enzymes, Bactéries et environnement - qui font autorité dans l'enseignement supérieur, dans les entreprises et laboratoires de recherche.

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Glossaire de biochimie environnementale

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Sommaire

Les règles d'assemblage
Les séquences polypeptidiques
Structures secondaires des polypeptides
Organisation des protéines dans l'espace
Domaines structuraux
Des protéines à l'ADN
Enroulement et déroulement
Protéines associées aux membranes
Translocation des protéines
L'activité enzymatique
Etat stationnaire et vitesse initiale
Effets d'un seul substrat limitant
Effets de deux substrats limitants
Inhibitions compétitives et non compétitives
Affinité et spécificité
Hémoglobine et allostérie
Enzymes allostériques
Cascades régulatrices
Modifications covalentes naturelles
Marquage de site, inhibition covalente
L'univers des protéases
Protéines pluri-enzymatiques
Déshydrogénases
Rédoxines, protéines fer-soufre
Les cytochromes
Les oxygénases
Radicaux et peroxydes
L'énergie ATP
Conclusion
Glossaire
Index

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	EDP Sciences
Auteur(s)	Jean Pelmont
Parution	01/01/1996
Édition	2^eme édition
Nb. de pages	1040
Format	17 x 24,5
Couverture	Broché
Poids	1661g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782868834539
ISBN13	978-2-86883-453-9