L'eau dans les aliments
Aspects fondamentaux. signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés
Meste Martine Le, Denis Lorient, Denise Simatos - Collection Sciences et techniques agroalimentaires
Parution le 10/02/2002
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Tec et Doc - Lavoisier |
| Auteur(s) | Meste Martine Le, Denis Lorient, Denise Simatos |
| Collection | Sciences et techniques agroalimentaires |
| Parution | 10/02/2002 |
| Format | 15.5 x 24 |
| Poids | 1270g |
| EAN13 | 9782743005238 |
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