L'éducation ménagère au lendemain de la guerre, spécimens de leçons sur l'alimentation

Programmes officiels de 1887, 1909 et 1913

René Leblanc - Collection Sciences

60 pages, parution le 01/03/2021

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Résumé

L'Éducation ménagère au lendemain de la guerre, spécimens de leçons sur l'alimentation, par René Leblanc,... Programmes officiels de 1887, 1909 et 1913
Date de l'édition originale : 1916

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Sommaire

TABLE DES MATIÈRES

L'éducation ménagère en France d'après les programmes officiels

SPÉCIMENS DE LEÇONS AUX COURS SUPÉRIEURS ET COMPLÉMENTAIRES:

Effets de la cuisson sur les aliments	6
Valeur nutritive des aliments:

Expériences préliminaires	10
Notions de calorimétrie appliquée à l'alimentation	13
Bilan alimentaire; tableaux	15

Équilibre hygiénique des menus:

Rapport nutritif	18
Observations diverses	20
Conciliation de l'hygiène et de l'économie	23

Conclusions	25
Problèmes sur l'alimentation:

Valeur nutritive d'un repas	27
Calcul de l'équilibre hygiénique d'un menu	33
Exigences physiologiques exprimées en calories	36

PROGRAMMES OFFICIELS

A l'école primaire élémentaire	38
Au cours complémentaire et à l'école primaire supérieure	39
A l'école normale d'institutrices	43

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Hachette
Auteur(s)	René Leblanc
Collection	Sciences
Parution	01/03/2021
Nb. de pages	60
Format	15.6 x 23.4
Couverture	Broché
Poids	89g
EAN13	9782329591322