La truffe, la terre, la vie

Gabriel Callot - Collection Du labo au terrain

210 pages, parution le 03/05/2000

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Résumé

La production de truffières sauvages, comme celle des truffières implantées, a considérablement diminué depuis le début du siècle, et ce malgré l'amélioration du matériel végétal (plants mycorhyzés). Selon les auteurs ce phénomène est lié à la dégradation biologique du milieu et en particulier à la disparition progressive de la faune du sol, indispensable pour décompacter et aérer la terre.

A partir de l'analyse détaillée de truffières pilotes et de données précises sur la gîtologie des truffes, les auteurs montrent l'importance des structures du sous-sol et de l'activité macro et microbiologique du sol. Les observations de terrain sont complétées par l'étude des structures internes de l'ascocarpe, des mycorhyzes à divers stades de développement et par la modélisation du développement de l'ascocarpe (modèle fractal). Enfin, l'étude de la dynamique des populations de truffes, à l'aide des techniques de biologie moléculaire, met en évidence la très faible variabilité génétique de melanosporum et l'influence prédominante des facteurs d'environnement sur son arôme.

L'analyse de cet écosystème complexe, fragile et original s'adresse aux agronomes, pédologues, scientifiques, enseignants et étudiants soucieux de préserver une agriculture de qualité respectueuse de l'environnement. Quant aux amoureux de la truffe et de la nature, aux trufficulteurs passionnés, ils trouveront dans cet ouvrage les éléments indispensables pour mieux connaître ce champignon mystérieux et bien conduire sa culture.

Sommaire

Histoire et connaissance de la truffe
Le sol et la truffe
Les relations truffe - racine
Structure et développement de l'ascocarpe
Modélisation(s) de la morphologie de l'ascocarpe
Fonctionnement des sols calcaires
La faune du sol et la truffe

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	INRA
Auteur(s)	Gabriel Callot
Collection	Du labo au terrain
Parution	03/05/2000	01/06/2008
Nb. de pages	210	210
Format	21 x 23	-
Couverture	Broché	-
Poids	615g	-
Intérieur	Quadri	-
Contenu	-	ePub + PDF + Mobi/Kindle
EAN13	9782738008510	9782759202188
ISBN13	978-2-7380-0851-0	-