La viande - de l'élevage à l'assiette
Brigitte Picard - Collection L'opportune
L'auteur - Brigitte Picard
Brigitte Picard, docteur en sciences et HDR de l'université Blaise-Pascal, Clermont-Ferrand, et directeur de recherche à l'Inra, unité de recherche sur les herbivores. Spécialiste de l'étude des protéines musculaires, en particulier par analyse protéomique, elle s'intéresse plus particulièrement à la croissance du tissu musculaire et à la qualité sensorielle de la viande bovine.
Autres livres de Brigitte Picard
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Pu de clermont ferrand |
| Auteur(s) | Brigitte Picard |
| Collection | L'opportune |
| Parution | 21/03/2019 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 58g |
| EAN13 | 9782845168442 |
Avantages Eyrolles.com
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
