Le blé et les céréales
Daniel Zolla - Collection Savoirs et traditions
336 pages, parution le 24/03/2023
Résumé
Le blé et les céréales / par Daniel Zolla,...
Date de l'édition originale : 1909
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
Date de l'édition originale : 1909
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
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L'auteur - Daniel Zolla
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Sommaire
TABLE SYSTÉMATIQUE DES MATIÈRES
| CHAPITRE PREMIER. - Définitions. - Nomenclatures. - Surfaces cultivées en France et à l'étranger. - Répartition géograpspanque de la culture des céréales dans notre pays. - Importance relative des surfaces consacrées à la culture des diverses céréales | 1 |
| CHAPITRE II. - La production des céréales en France et à l'étranger. - Comparaisons avec le passé. - La production du froment en France et dans le monde; autrefois et aujourd'hui. - Les rendements. -- La répartition géograpspanque de la production du froment en France. - La Production de l'avenir et l'avenir de la production | 19 |
| CHAPITRE III. - Les produits accessoires de la culture des céréales, leur utilité et leurs usages | 48 |
| CHAPITRE IV. - Une distinction essentielle: 1° Les produits destinés à la consommation des agriculteurs ou à la vente; 2° Les produits destinés à être transformés dans l'intérieur des fermes pour servir de moyens de production | 52 |
| CHAPITRE V. - La valeur de la production des céréales en France. - Variations de cette valeur. - Les recettes effectives provenant de la vente des céréales | 59 |
| CHAPITRE VI. - La valeur des céréales comparée au produit brut de l'agriculture française. - Influence des variations du prix des grains sur les bénéfices culturaux. - La baisse des revenus et du sol depuis trente ans | 67 |
| CHAPITRE VII. - Les importations de céréales et les exportations. - Pays d'origine et de destination. - Les importations coloniales. - Le régime douanier | 86 |
| CHAPITRE VIII. - Les céréales et la question des prix de revient | 103 |
| CHAPITRE IX. - Les variations du prix du froment. - Le prix des grains. - Les récoltes et les prix. - Les droits de douane et les fluctuations de prix sur le marché français. - Les variations des cours selon les époques de l'année. - Les cours du marché de Paris et ceux des autres régions de la France. - La farine et ses variations de prix. - Variations simultanées des cours du blé et de la farine. - Les écarts entre les deux cours. - Les variations mensuelles du prix de la farine. - La farine et le pain | 121 |
| CHAPITRE X. - Les céréales autres que le froment. - Variations des prix. - Les cours du marché parisien et ceux des autres régions. - Les variations mensuelles des prix | 171 |
| CHAPITRE XI. - La question du prix des céréales en France et l'état stationnaire do la population. - Tendance au relèvement des cours depuis quelques années. - La production de l'or et la hausse des prix au XXe siècle | 181 |
| CHAPITRE XII. - Les "Cartells" agricoles et la hausse du prix des grains | 200 |
| CHAPITRE XIII. - Etude spéciale d'un grand marché de céréales. - Le marché parisien. - Les grains et farines destinés à l'alimentation humaine. - Les importations. - Evaluations des quantités de froment consommées ou utilisées à Paris. - Les variations annuelles des arrivages de froment. - Variations des arrivages de grains et farines dans leur ensemble. - L'origine des arrivages de froment divers; répartition entre les voies ferrées et le service de la batellerie. - La répartition des approvisionnements entre les mois de l'année. - Les stocks de froment pendant les divers mois de l'année | 214 |
| CHAPITRE XIV. - L'organisation commerciale du marché parisien. - Le marché de Paris et la halle aux blés. - La "marchandise". - Le marché do Paris. - Le disponible. - Le terme. - La filière. - Le filiériste ou liquidateur. - Les marchés à terme | 258 |
| INDEX BIBLIOGRAPHIQUE | 275 |
| TABLE ALPHABÉTIQUE DES MATIÈRES | 277 |
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | Daniel Zolla |
| Collection | Savoirs et traditions |
| Parution | 24/03/2023 |
| Nb. de pages | 336 |
| Format | 15.6 x 23.4 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 443g |
| EAN13 | 9782329896274 |
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