Résumé
Le Cidre et le poiré
Date de l'édition originale : 1889-05
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
Date de l'édition originale : 1889-05
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
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Sommaire
TABLE DES MATIERES DE L'ANNEE 1889-90
Numéro 1
| A nos Lecteurs | 1 |
| Notes sur les Cidres et les Récoltes | 3 |
| Nos Adhésions | 4 |
| Le bon Cidre et le bon Poiré | 17 |
| Théorie générale de la Fermentation | 20 |
| Une Opération trop négligée | 22 |
| Renseignements | 23 |
| Causerie du Docteur | 25 |
| Causerie | 27 |
| Sonnet à mon Cidre | 29 |
| Dialogue | 29 |
| Communications | 30 |
Numéro 2
| Causerie | 33 |
| Note sur l'Etude comparée de quelques variétés de Fruits de pressoir | 36 |
| Pépinieres | 42 |
| De la Plantation du Pommier | 43 |
| Etude sur l'Anthonome du Pommier | 44 |
| La Mise du Cidre en bouteilles | 47 |
| Le Poirier | 48 |
| Nos Adhésions | 51 |
| Les grands Crus du Cotentin | 53 |
| A la santé des Gueux | 59 |
| Causerie du Docteur | 60 |
| Jurisprudence usuelle | 62 |
Numéro 3
| Causerie grammaticale | 65 |
| Notes sur l'Etude comparée de quelques variétés de Fruits de pressoir (suite) | 68 |
| Nos Vergers | 73 |
| La Guerre aux Especes nuisibles | 75 |
| La Nouvelle maladie du Pommier | 77 |
| Le Poiré | 80 |
| Cidre et Savoie | 83 |
| Pétition relative à la vente du Cidre et du Poiré en bouteilles dans les debits, cafés et restaurants de Normandie et de Bretagne | 84 |
| Récolte des Cidres en 1887 et 1888 | 86 |
| Noms de Pommes et de Poires a pressoir dans les cantons de Vimoutiers et de la Ferté-Fresnel | 87 |
| Renseignements | 88 |
| Conseils pratiques | 89 |
| Informations | 91 |
| Nos Adhesions | 92 |
| Chansons du Vau-de-Vire | 93 |
| Causerie du Docteur | 94 |
| Jurisprudence usuelle | 95 |
Numéro 4
| Causerie triste | 97 |
| Note sur l'Etude comparée de quelques variétes de Fruits de pressoir (suite) | 99 |
| Septième Congres de l'Association pomologique de l'Ouest | 105 |
| La Guerre aux Espèces nuisibles (suite et fin) | 111 |
| Le Poiré et le Poiré en bouteilles | 115 |
| Etude sur les mesures législatives proposées pour protéger l'industrie cidriere contre l'importation des produits étrangers | 117 |
| Etat des Récoltes | 122 |
| Conseils pratiques | 123 |
| Causerie du Docteur | 124 |
| Jurisprudence usuelle | 126 |
| Bibliograpspane | 127 |
Numéro 5
| Causerie à travers les branches | 129 |
| Les Fêtes de la Pomme | 134 |
| Note sur l'Etude comparée de quelques variétés de Fruits de pressoir (suite et fin) | 134 |
| Nécessité de créer des grands Crus de Cidre et de Poire | 140 |
| Quelques Notes sur l'Achat des fruits à Cidre | 141 |
| Fabrication du Cidre | 143 |
| Le Poiré et le Poire en bouteilles (suite) | 144 |
| Septième Congrès de l'Association Pomologique de l'Ouest (suite et fin) | 146 |
| La Falsification des Cidres | 149 |
| Analyses des pommes et poires | 150 |
| Congrès Pomologique de France | 151 |
| Conseils pratiques | 152 |
| Jurisprudence usuelle | 153 |
| Partie Commerciale | 155 |
Numéro 6
| Le Bouilleur de Cru | 161 |
| Le Cidre malade | 164 |
| De la Fermentation des Cidres | 166 |
| Le Cidre à l'Exposition | 171 |
| Fabrication du Cidre | 173 |
| De la Greffe | 175 |
| Nécessité de créer des Cidres et des Poirés de grands crus | 178 |
| Le Halbit | 179 |
| Les Cidres américains | 179 |
| Le Pommier et le Poirier dans les Ardennes | 180 |
| Conseils pratiques | 184 |
| Causerie du Docteur | 184 |
| Jurisprudence usuelle | 185 |
| Partie Commerciale | 187 |
Numéro 7
| Le Conte du Cidre | 193 |
| Les Cidres de grands crus | 195 |
| Théorie de la Méthode dite par Diffusion | 198 |
| L'Anthonome du Pommier | 201 |
| L'Eau-de-vie de Cidre est-elle inférieure à l'Eau-de-vie de Marc? | 204 |
| Sucrage des Cidres | 207 |
| Moyen de doubler sa Récolte de Cidre | 208 |
| Les Cidres mousseux | 211 |
| Les Cidres à l'Exposition universelle | 212 |
| Causerie du Docteur | 213 |
| Jurisprudence usuelle | 215 |
| Partie Commerciale | 216 |
Numéro 8
| Chansons du Vau-de-Vire | 225 |
| Val breton | 226 |
| A un Orme | 226 |
| Le Sucrage pratique des Cidres. | 227 |
| L'Arithmétique du Cidre | 234 |
| Tarifs de la Cie de l'Ouest | 241 |
| Nettoyage des Arbres | 249 |
| Partie Commerciale | 249 |
Numéro 9
| Le Cidre rouge | 257 |
| Stances au Poiré | 258 |
| Fabrication de l'Eau-de-Vie de Cidre | 259 |
| La Plantation du Pommier à Cidre | 263 |
| De la Création des Vergers pour la production du Cidre | 265 |
| Culture et soins à donner au Pommier | 266 |
| Engrais et amendements dans les Pépinières | 267 |
| Le Cidre et l'Impôt | 269 |
| Le Sucrage des Cidres | 271 |
| Les meilleures espèces de pommes | 272 |
| Conseils pratiques | 273 |
| Les Abeilles et le Pommier | 274 |
| LeCidre et le Poiré à l'Etranger | 275 |
| Causerie du Docteur | 276 |
| Jurisprudence usuelle | 279 |
| Partie Commerciale | 281 |
Numéro 10
| Antonomus (ou Cucurlio) pomorum (Linné) | 289 |
| Le Bouturage du Pommier | 290 |
| Bouturages et Marcottages, Repiquages | 297 |
| Preparation du sol pour la plantation du Pommier à Cidre | 300 |
| De la Taille des Pommiers et Poiriers | 302 |
| Semis | 305 |
| Les Abeilles et le Pommier | 308 |
| Conseils pratiques | 309 |
| Partie Commerciale | 314 |
Numéro 11
| Chansons du Vau-de-Vire | 321 |
| Les Vergers de l'Avenir | 322 |
| Le Jonc-Marin | 327 |
| Les Oiseaux et la production des Pommes | 331 |
| Distribution de Greffes | 333 |
| Densité de quelques variétés de Pommes | 334 |
| Le Cidre et l'Impôt | 336 |
| Statistique de la production du Cidre | 338 |
| Statistique décennale | 338 |
| Les Abeilles et le Pommier | 339 |
| Conseils pratiques | 341 |
| Causerie du Docteur | 341 |
| Jurisprudence usuelle | 343 |
| Partie Commerciale | 345 |
Numéro 12
| Causerie | 353 |
| Les Vergers de l'Avenir (suite) | 356 |
| Les Bouilleurs de Cru | 362 |
| Etudes pour la Destruction des Insectes nuisibles | 365 |
| Soutirage des Cidres | 367 |
| Erratum | 368 |
| Tarifs de la Cie P.-L.-M | 369 |
| Sarclage dans les Pepinieres | 371 |
| Les Abeilles et le Pommier | 372 |
| Conseils pratiques | 374 |
| Causerie du docteur | 375 |
| Correspondance | 376 |
| Partie Commerciale | 377 |
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | Collectif |
| Collection | Savoirs et traditions |
| Parution | 16/05/2023 |
| Nb. de pages | 388 |
| Format | 21 x 29.7 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 933g |
| EAN13 | 9782329927909 |
Avantages Eyrolles.com
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