Le moniteur scientifique

Gustave-Auguste Quesneville - Collection Littératures

1044 pages, parution le 02/10/2024

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Résumé

Le Moniteur scientifique : journal des sciences pures et appliquées, spécialement consacré aux chimistes et manufacturiers / par le Dr. Quesneville,...
Date de l'édition originale : 1872

La présente revue s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale de la presse française mise en place avec la BnF.
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Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces revues sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
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Sommaire

SOMMAIRE.

La source de la force musculaire (suite et fin); par M. le baron de Liebig	7
Leçons sur les matières colorantes (suite); par M. le docteur Crace-Calvert	22
Sophistication du sucre avec de la dextrine	31
Sur l'anthracène et ses dérivés (suite); par M. E. Kopp	33
Action de l'oxygène sur une dissolution alcaline d'alizarine; par M. Auerbach	43
Mémoire sur le déterminisme dans les phénomènes de la vie (suite et fin); par M. Fernand Papillon	46
La chimie constituée par Lavoisier; par M. Jacob Volhard, professeur de chimie à l'Université de Munich. - Traduit de l'allemand; par M. E. Dubois	50
Académie des sciences	71

SEANCE DU 11 DECEMBRE. - Troisième mémoire de M. Becquerel sur la décoloration des fleurs par les décharges électriques. - Sur le froid du 9 décembre 1871; par M. Delaunay. - Sur la précocité du froid en 1871; par M. Ch. Deville. - Sur l'intervention de l'azote atmosphérique dans la végétation; par M. Deherain. - Sur les gisements de chaux phosphatée de Caylux; par M. Trutat. - Lettre de M. J.-A. Barth, de Leipsick, demandant l'examen de deux brochures allemandes: L'état de la chimie en France, Lavoisier. - L'Académie, ou plutôt M. Dumas, leur fait un accueil plus que froid. - M. Kolbe, auteur de la première brochure, dit qu'il est étranger à cet envoi. - M. Boussinesq. - Sur un nouveau propulseur; par M. de Tastes. - Etude des vibrations communiquées au mercure et aux liquides en général; par M. A. Barthélemy. - Recherches sur les propriétés physiologiques de divers sels du genre chlorure; par M. Rabuteau. - Sur des phénomènes acoustiques observés en ballon; par M. W. de Fonvielle. - Sur la combustibilité du carbone; par M. Dubrunfaut. - Sur le dosage du glucose; par M. F. Jean, etc., etc	71
SEANCE DU 18 DECEMBRE. - Sur les froids de décembre 1871; par M. Delaunay. - Réponse à un mémoire de M. Liebig, relatif aux fermentations; par M. Pasteur. - M. Frémy rappelle à ce sujet son mémoire sur la fermentation lactique, et combat les idées de M. Pasteur. - Discussion aigre comme du vinaigre. - Télégrammes de M. Janssen. - Influence des diverses couleurs sur la végétation; par M. P. Bert, etc	76
SEANCE DU 26 DECEMBRE. - Recherches sur l'origine des levûres lactique et alcoolique; par M. Trécul. - Réponse de M. Pasteur à ce mémoire. - M. Regnault, à propos des expériences de M. Merget, écrit à l'Académie qu'il a déjà constaté la présence des vapeurs mercurielles au-dessous de zéro. - M. Boussingault rappelle aussi ses expériences. - M. Favre communique ses recherches sur la conductibilité électrique des liquides. - MM. de Ruolz et A. Fontenay réclament la priorité de l'emploi du phosphore pour l'amélioration du métal des bouches à feu, contre MM. Montefiore-Levi et Kunzel. - M. Berthelot communique la suite de ses recherches sur l'état des corps dans les dissolutions. - Sur l'origine du carbone fixé par les végétaux à chlorophylle; par M. Cailletet. - Appareil pouvant servir à mesurer les températures d'altération et de détonation des composés explosifs; par MM. Leygue et Champion. - Modifications que subit l'acide nitreux au contact du sol; par M. Chabrier, etc	78
SEANCE DU 2 JANVIER 1872. - Constitution du bureau et inventaire lu par M. Faye. - M. Delaunay lit une note sur les mouvements du périgée et du noeud de la lune. - M. Pasteur et M. Trécul recommencent leur discussion sur l'origine des levûres. - Le Père Secchi adresse de nouvelles observations sur la température du soleil, en réponse aux critiques de M. Ericsson. - M. Vicaire traite à son tour le même sujet. - Sur les courants électriques obtenus par la flexion des métaux; par M. Volpicelli. - Etat des corps dans les dissolutions; par M. Berthelot (suite). - Sur la décomposition spontanée de divers bisulfites; par M. C. de Saint-Pierre. - Sur la chaleur absorbée pendant l'incubation; par M. A. Moitessier. - Propriétés physiologiques et métamorphoses des cyanates dans l'organisme; par MM. Rabuteau et Massul. - Lettre de M. Ehremberg au Président de l'Académie, etc., etc	80
SEANCE DU 8 JANVIER. - Les points noirs entrevus par M. Chevreul et ses supplications pour qu'on imprime au plus vite le XXXIXe volume des Mémoires de l'Académie. - Sur les effets chimiques résultant de l'action calorifique des décharges électriques; par M. Becquerel. - Matière sucrée apparue sur les feuilles d'un tilleul; par M. Boussingault. - L'Observatoire de Montsouris coûte chaque année 60,000 fr	83

Du caoutchouc et de la gutta-percha (suite); par M. Blossom	85
Analyses industrielles; par M. Tissandier	89
Nouvelle association française pour l'avancement des sciences	92
Publications nouvelles	94
Spécialités médicinales	96

SOMMAIRE.

Sur la fermentation; par M. le baron Justus de Liebig. - Traduit de l'allemand pour le Moniteur scientifique; par M. A. Guerout

Première Partie. - Fermentation alcoolique	99
Deuxième Partie. - Fermentation acétique	117

Discussion au sujet des précédents mémoires

126

Note sur un mémoire de M. Liebig, relatif aux fermentations; par M. Pasteur,	p. 126.
- Réponse de M. Fremy,	p. 128.
- Recherches sur l'origine des levûres lactique et alcoolique; par M A. Trécul,	p. 131.
- Réplique de M. Pasteur,	p. 135 et 136.
- Nouveau mémoire de M. Trécul sur les cellules de levûre de bière devenues mobiles comme des monades,	p. 136
- Note sur les prétendues transformations des bactéries et des mucédinées en levûres alcooliques; par M. J.-C. de Seynes. - Réflexions concernant l'hétérogénie, suggérées par les expériences et les opinions de quelques observateurs contemporains; par M. Trécul,	p. 139.
- Déclaration de M. Fremy,	p. 143.
- Sur la nature et l'origine des ferments. Réponse de M. Pasteur à la note de M. Fremy,	p. 144.

Académie des sciences

146

SEANCE DU 8 JANVIER (suite). - Sur le mouvement des projectiles oblongs dans les milieux résistants; par M. Martin de Brettes. - Sur les effets des variations du travail transmis par les machines, et sur les moyens de les régulariser; par M. E. Rolland. - Sur une relation entre les actions capillaires et les densités dans les solutions salines. - Deux lettres de M. Janssen sur son voyage dans l'Inde. - Action de la chaleur sur les oxychlorures de silicium; par MM. Troost et Rautefeuille. - Lettre de M. de Seynes sur les prétendues transformations des bactéries et des mucédinées en levûre alcoolique. - M. Béchamp revient sur le développement des ferments alcooliques et autres dans les milieux fermentescibles. - Suite du travail de M. Berthelot sur l'état des corps dans les dissolutions. - Analyse d'un alun complexe; par M. de Luca. - Sur l'acide carbonique considéré comme comburant du carbone en présence de l'eau; par M. Dubrunfaut. - Protestation de M. Dumas contre la note précédente. - Existence de l'amidon dans les testicules; par M. Dareste. - Types de transition parmi les météorites; par M. Stanislas Meunier, etc.
SEANCE DU 15 JANVIER - M. Dumas prouve par une expérience déjà ancienne que M. Dubrunfaut est dans l'erreur quand il dit que le carbone ne brûle pas dans l'oxygène parfaitement sec. - M. Chevreul, qu'une critique de M. Dubrunfaut a exaspéré, fait chorus à M. Dumas. - M. Henri Deville revient sur la question des hautes températures et de la température du soleil. - M. Trécul présente quelques réflexions sur l'hétérogénèse. - M. Fremy affirme qu'il n'existe aucune expérience rigoureuse qui démontre l'existence de germes dans l'air. - M. Blanchard se mêle au débat. - Sur les points de radiation des étoiles filantes; par M. Heiss. - Rapport de M. Becquerel sur divers mémoires de M. Fonvielle. - Lettre de M. Janssen. - M. Sidot a constaté que certains métaux s'électrisent. - Sur le phénol; par MM. Dusart et Bardy. - Sur les gaz du sang; par MM. Ed. Mathieu et V. Urbain. - Réaction qui se produit entre le soufre et la vapeur d'eau; par M. V. Meyers. - Action des éclipses sur les éléments du magnétisme terrestre. - Des cyclones; par M. Tarry, etc.	149
SEANCE DU 22 JANVIER. - M. Balard recommence ses vexations contre M. Fremy. - M. Fremy répond qu'il ne répondra pas. - M. Pasteur fait à son tour la critique des expériences de M. Fremy. - Observations de la température du sol; par MM. Becquerel. - Phénomènes que la comète d'Encke a offerts à sa dernière apparition; par M. Huggins. - Le Père Secchi lance sa sixième lettre sur les protubérances solaires. - Sur les distillations simultanées; par M. J. Pierre. - Rapport de M. H. Deville sur un mémoire de M. Gruner relatif à l'action de l'oxyde de carbone sur le fer et ses oxydes. - Sur le gyroscope marin; par M. E. Dubois. - Sur les courants d'induction produits dans les bobines d'un électro-aimant; par M. de Jacobi. - Sur la construction des cartes célestes très-détaillées; par MM. Prosper et Paul Henry. - M. Renou signale des erreurs dans l'Annuaire météorologique. - Tube ozoniseur de M. Houzeau	152
SEANCE DU 29 JANVIER. - Sur la théorie du pendule de Foucault; par M. Serret. - M. Fremy fait sa première communication sur les fermentations. - M. Balard retaquine M. Fremy. - Mêlée générale. - M. Chevreul annonce que son Traité des couleurs fait florès à Verviers. - M. Chevreul se plaint qu'on ne l'apprécie pas en France comme il le mérite. - Le Père Secchi revient sur la température du soleil. - M. Ch. Martins s'occupe de la position originelle et normale de la main chez l'homme et dans la série des vertébrés. - M. E. Liais adresse une note sur les observations méridiennes absolues dans les basses latitudes australes. - M. Ledieu présente des objections contre le gyroscope marin de M. Dubois. - Réponse de MM. Montefiore-Levi et Kunzel à la réclamation de MM. Ruolz et Fontenay sur le bronze phosphoreux. - M. Peslin adresse une note sur les raies du spectre solaire. - Sur la sursaturation du chlorure de sodium. - Certains tremblements de terre peuvent être prévus, d'après M. Fron. - Sur la stratigraphie des météorites; par M. Stanislas Meunier, etc., etc.	155
SEANCE DU 5 FEVRIER. - M. Dupuy de Lôme fait une communication détaillée sur ses expériences relatives à la direction des ballons. - M. Fremy continue sa communication sur les ferments. - Intervention de M. Dumas. - Lois de l'écoulement des liquides dans les espaces capillaires; par M. Duclaux. - Sur la vapeur vésiculaire; par M. Plateau fils. - Nouveau procédé saccharimétrique; par M. G. Chancel. - Sur l'atmosphère solaire; par M. Blaserna. - L'aurore boréale du 4 février, etc., etc.	158
SEANCE DU 12 FEVRIER. - M. Serret attaque les critiques de M. Renou, qu'il considère comme venimeuses. - Réponse vigoureuse de M. Pasteur à M. Fremy. - M. Chevreul rappelle les théories de Stahl et de Van Helmont sur les ferments. - Sur l'étude et l'enseignement de la géographie; par M. Levasseur. - Conservation des grains par le vide de M. Louvet. - Rapport de M. de Saint-Venant sur un mémoire de M. Kleitz. - La fusion et le morcellement des balles dans les plaies. - Sur le pouvoir réflecteur des miroirs en verre argenté; par M. Wolff. - Réponse de M. Vicaire au Père Secchi. - Recherches de M. Gernez. - M. le docteur Engel. - M. Baudrimont. - Sur la manne du tilleul, etc., etc.	162

Histoire du noir d'aniline; par M. John Lightfoot	165
Divers travaux sur la formation de l'urée par l'action de l'hypermanganate de potasse sur les matières albuminoïdes	170

M. Béchamp. - M. Ritter. - M. Tappeiner, de Leipsick

170

Etudes sur l'aérostat de M. Dupuy de Lôme	175
Notes relatives à la médecine dosimétrique; par M. le docteur Burggraeve, de Gand	180
Société de thérapeutique	184

Discussion sur les moyens de remplacer le sous-nitrate de bismuth à cause de son prix élevé

184

Faits divers

186

Sur nos relations avec l'Allemagne; par M. Berthelot. - Histoire de nos relations avec l'Académie de médecine; par MM. J. Baillière et fils. - Réponse du docteur Muller à la lettre de M. Joffroy. - La franchise de M. Kolbe. - L'Université de Strasbourg

186

Publications nouvelles

191

SOMMAIRE.

Fermentations. - Discussion (Suite)

195

Recherches sur les fermentations; par M. Fremy. Première communication,	p. 195.
- Deuxième communication,	p. 202.
- Réponse à M. Fremy; par M. Pasteur,	p. 207.
- Deuxième réponse du même,	p. 210.

Etude sur le dosage de l'acide phosphorique dans tous les produits qui intéressent l'agriculture et la physiologie; par M. Joulie	198
Du caoutchouc et de la gutta-percha (Suite), spécialement étudiés au point de vue chimique; par M. T.-M. Blossom	232
Leçons sur les matières colorantes; par M. le docteur Crace-Calvert	241
Sur l'anthracène et ses dérivés (Suite); par M. E. Kopp	252
Sur l'acide disulfanthracénique; par M. Ch. Mayer, de Saint-Galle	260
Académie des sciences	261

SEANCE DU 19 FEVRIER. - Mort de M. S. Laugier. - M. Balard prie M. Fremy de ne pas changer au Compte-rendu le texte de ses discours, et nous, les journalistes, de ne se montrer les valets d'armes d'aucun académicien. - M. Serret et M. Le Verrier. - M. Pasteur fait une critique sommaire des dernières expériences de M. Fremy (voir dans ce numéro). - M. Delaunay présente des remarques sur les expériences de M. Wolff. - Sur l'alcool propylique; par MM. I. Pierre et Puchot. - Lettre de Madras, où se trouve M. Janssen. - Analyse spectrale de la lumière zodiacale; par MM. Respighi et Lockyer. - La planète Dike. - Les systèmes élémentaires des cubiques; par M. Zeuthen. - Etude des courants d'induction; par M. Soret. - Mesure de la polarisation dans l'élément voltaïque; par M. Branly. - Nouvelle méthode de production du protoxyde de fer anhydre; par M. Tissandier. - Sur la composition de l'iodure d'amidon; par M. Duclaux. - De la fermentation alcoolique du sucre de lait; par M. Blondlot. - Sur les gaz des fumeroles; par M. de Luca. - Le chauffage des vins qui revient sur le tapis. - M. de Lamotte, non Janvier, répond à M. Pasteur. - L'aurore boréale	261
SEANCE DU 26 FEVRIER. - Election de MM. Airy et Agassiz comme associés étrangers. - M. Balard, qu'on croirait le grand-père de M. Pasteur, prend la défense de ce dernier contre M. de Lamotte, non Janvier. - M. Paul Thenard se mêle au débat. - Sur l'hydrodynamique des cours d'eau; par M. de Saint-Venant. Cette leçon jette du froid sur le vin chaud. - M. Charles Deville parle des orages et des aurores boréales. - Un nouveau théorème sur le spiral réglant des chronomètres; par M. Phillips. - Le Père Secchi décrit l'aurore boréale du 4 février, telle qu'il l'a vue à Rome. - Détermination des inclinaisons du plan de l'aile aux différents instants de sa révolution; par M. Marey. - M. G. Planté étudie l'emploi des courants secondaires pour accumuler ou transformer les effets de la pile. - M. Gaugain adresse une note sur les forces électromotrices développées au contact des métaux et des liquides inactifs. - Deux nouveaux isomères du bromure de propylène; par M. E. Reboul. - Sur l'influence que les changements de pression barométrique exercent sur les phénomènes de la vie; par M. Bert. - Sur la respiration des poissons dans l'eau; par M. Gréhant. - Modifications anatomiques qui se produisent dans la moelle épinière à la suite d'amputation; par M. Vulpian. - Moyen de rendre le chloroforme moins dangereux dans l'anesthésie. - Sur les corpuscules organisés de l'atmosphère; par M. Béchamp. - Toujours l'aurore boréale; etc., etc.	264
SEANCE DU 4 MARS. - Résultat des ensemencements de l'eucalyptus globulus à Philippeville; par M. J. Barrot. - M. Gernez adresse une note sur les spectres d'absorption du chlore et du chlorure d'iode. - Sur le fer cristallisé ou "brûlé" qu'on obtient en laissant refroidir à l'air une barre de fer de bonne qualité qui a été porté au blanc soudant; par M. H. Carron. - M. Bouchardat, le fils du père Bouchardat, fait connaître ses recherches sur les éthers acétiques de la dulcite. - Sur les bromhydrates et chlorhydrates d'allylène; par M. Reboul. - Sur la pyruvine. - M. W. de Fonvielle cherche à expliquer trois cas de foudre. - Sur l'origine des aurores polaires. - M. Landrin s'occupe de l'action réciproque (par diffusion) des acides et des bases alcalines séparées par une cloison poreuse. - Sur le dosage de l'azote; par M. Kessler	269

Essai sur la construction des paratonnerres; par M. Duchemin	271
Brevets d'invention et notices industrielles	273

Procédé de préparation industrielle de l'anthracène (Brevet de la Compagnie parisienne d'éclairage). - Même sujet (Brevet bavarois). - Sur la lumière oxyhydrique proposée par M. Tessié du Motay. - Sur la transformation des matières fécales en engrais pulvérulent; par M. F. Jean. - Note sur le dosage du glucose; par le même. - Un nouveau mode de blanchissage. - Les champignons géants. - Oxydation du fer

273

Médecine dosimétrique. - Du traitement de la fièvre; par M. C. Liebermeister	280
Les lois de l'alimentation; importantes expériences; par M. J. Rambosson	283
Election d'un membre dans la section de Pharmacie de l'Académie de médecine. - Election de M. Lefort	284
Le prix Orfila. - M. Nativelle décroche le prix de 6,000 francs	284
Faits divers	285

Deux lettres d'Allemagne. - Les troubles de la Faculté de médecine

285

Publications nouvelles

286

SOMMAIRE.

Recherches sur la fermentation alcoolique et la nutrition du champignon de la levûre; par M. Adolphe Mayer	291
Les odeurs, d'après les découvertes récentes de la chimie et de la physiologie; par M. F. Papillon	296
La chimie organique et la thérapeutique. Discours prononcé à l'Institut médico-chirurgical de Berlin par M. A.-W. Hofmann	307
Sur l'anthracène et ses dérivés (Suite); par M. E. Kopp	319
Du caoutchouc et de la gutta-percha, spécialement étudiés aupoint de vue chimique; par M. T.-M. Blossom (Suite)	327
Académie des sciences	335

SEANCE DU 11 MARS. - Mémoire sur l'hydrodynamique des cours d'eau; par M. de Saint-Venant. - Sur l'aurore boréale du 4 février; par M. le maréchal Vaillant. - Sur les courbes aplaties; par M. A. Cayley. - Sur l'ozone; par M. Houzeau. - Moyen de protéger les habitations contre la fulguration; par M. W. Fonvielle. - Prédictions de tremblements de terre; par M. Combary. - Aurore australe à l'île de la Réunion; par M. A. Vinson. - Relations entre les aurores boréales et le mouvement de la lune; par M. de Parville. - Retour de M. Janssen; il rapporte des animaux au Muséum. - M. Boussinesq. - M. Cazin et sa méthode pour déterminer la quantité de magnétisme d'un électro-aimant. - Sur les densités de l'acide chlorhydrique; par M. Kolb. - Sur les relations entre les aurores polaires, les protubérances et taches solaires, et la lumière zodiacale; par M. Tarry. - Théorie géométrique du mouvement des planètes; par M. Resal. - Les expériences acoustiques de M. Mayer; antériorité de M. Koenig à ce sujet. - Les dragages exécutés dans la fosse du Cap-Breton en 1871;

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Hachette
Auteur(s)	Gustave-Auguste Quesneville
Collection	Littératures
Parution	02/10/2024
Nb. de pages	1044
Format	21 x 29.7
Couverture	Broché
Poids	2450g
EAN13	9782418231870