Résumé
Les aliments / par Eugène Lefebvre,...
Date de l'édition originale : 1882
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
Date de l'édition originale : 1882
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
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L'auteur - Eugène Lefebvre
Autres livres de Eugène Lefebvre
Sommaire
TABLE DES MATIÈRES
| CHAPITRE PREMIER. - Nécessité des aliments. - La faim. - La soif. - L'appareil digestif. - Mécanisme de la digestion | 5 |
| CHAPITRE II. - Rôle des aliments. - L'aliment parfait. - Aliments plastiques, aliments combustibles, aliments minéraux. - Régime animal, régime végétal. - Quantité d?aliments nécessaire. - Les repas | 24 |
| CHAPITRE III. - La viande. - Le lait, le beurre, les fromages. - Oiseaux, les oeufs. - Reptiles, batraciens, poissons. - Insectes, crustacés, mollusques et zoophytes comestibles | 47 |
| CHAPITRE IV. - L'amidon et la fécule. - Le blé; la farine, le pain, le biscuit et les pâtes alimentaires. - Le seigle. - L'avoine et l'orge. - Le maïs. - Le riz. - Le sarrasin. - Les graines légumineuses. - La pomme de terre. - L'igname et la patate, - Le topinambour. - La châtaigne. - Le manioc | 79 |
| CHAPITRE V. - Les sucres. - Sucre de canne, de betterave. - Sucre raffiné. - Sucre d?érable, de palmier. - Les fruits sucrés. - Les groseilles. - Les oranges. - Le melon. - Les figues. - L'ananas. - Les dattes. - La banane. - Le sucre de fécule. - Le miel | 124 |
| CHAPITRE VI. - Les huiles. - Les légumes verts. - Les champignons. - Le sel. - Le vinaigre. - Le poivre, etc | 160 |
| CHAPITRE VII. - L'eau potable, ses qualités. - Les boissons fermentées. - Le vin. - Le cidre. - La bière. - L'eau-de-vie et les liqueurs fortes. - Le café. - Le thé. - Les potages. Le chocolat. - Conclusion | 182 |
| FIN DE LA TABLE DES MATIÈRES |
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | Eugène Lefebvre |
| Collection | Savoirs et traditions |
| Parution | 01/02/2020 |
| Nb. de pages | 246 |
| Format | 15.6 x 23.4 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 327g |
| EAN13 | 9782329394084 |
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