Mangerons-nous des huîtres demain ?

Enjeux économiques, aquaculture, pollution marine

Christian Vidal

368 pages, parution le 08/07/2019

Ajouter à une liste

Indisponible

Résumé

La mer recèle de véritables trésors. Depuis toujours, les êtres humains y ont puisé leur alimentation et ont découvert la variété infinie de ses saveurs. La pêche en mer constitue une richesse évidente, mais la côte offre également une faune exceptionnelle, aux qualités aussi bien gustatives que nutritives. A l'heure où l'élevage de l'huître subit une crise majeure et où les problèmes de pollution détruisent la faune marine côtière, il est primordial de faire un point complet et sérieux sur l'élevage et la pêches des coquillages.

Cet ouvrage unique en son genre, dans lequel l'aspect culinaire et les éléments nutritionnels tiennent une place importante, intéressera aussi bien les amateurs avertis que les professionnels de la conchyliculture.

L'auteur - Christian Vidal

Autres livres de Christian Vidal

Le petit livre de la chiromancie

Le devenir

L'espace chaotique

L'ordre dans le chaos

Découvrir tous les livres de Christian Vidal

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Sang de la Terre
Auteur(s)	Christian Vidal
Parution	08/07/2019
Nb. de pages	368
Format	17 x 23,5
Couverture	Broché
Poids	1002g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782869853676