Manifeste pour réhabiliter les vrais aliments

Michael Pollan

248 pages, parution le 28/03/2013

Ajouter à une liste

Indisponible

Résumé

"Trente années de conseils nutritionnels nous ont rendus plus gras, plus malades et plus mal nourri s"écrit Michael Pollan. Coupables : les nutritionnistes, qui n'ont cessé de se tromper, l'industrie agro-alimentaire qui ne cesse de nous tromper pour nous faire consommer toujours plus, les scientifiques (souvent à la solde des précédents), qui ne s'intéressent plus aux aliments entiers mais à leurs constituants (le calcium, les vitamines, les oméga-3...). A cause d'eux, le bon sens a cédé la place à la confusion. Plus nous nous intéressons à la nutrition et moins nous sommes en bonne santé. Pollan ne se contente pas d'accuser. En nous poussant à manger des aliments non transformés, il remet en cause l'approche "nutritionniste" de l'alimentation et propose une alternative basée sur les traditions et les aliments frais, complets, écologiques.

L'auteur - Michael Pollan

Michael Pollan est né en 1955 et vit en Californie. Il est auteur, journaliste scientifique au New York Times et professeur à l'École de journalisme de Berkeley (Californie). Il a reçu de nombreux prix et signé plusieurs best-sellers, dont certains ont été adaptés pour la télévision.

Autres livres de Michael Pollan

Hallucinants champignons

Les nouvelles promesses des psychotropes

Voyage aux confins de l'esprit

Découvrir tous les livres de Michael Pollan

Sommaire

Préface à l'édition française
Introduction : un manifeste du bien-manger
Première partie : L'ère du nutritionnisme
Deuxième partie : L'alimentation industrielle et les maladies de civilisation
Troisième partie : Sortir du nutritionnisme
Remerciements
Bibliographie
Pour en savoir plus

Voir tout

Replier

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Thierry Souccar
Auteur(s)	Michael Pollan
Parution	28/03/2013
Nb. de pages	248
Format	14 x 21
Couverture	Broché
Poids	380g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782365490313
ISBN13	978-2-36549-031-3