Mémoire et expériences olfactives

Anthropologie d'un savoir-faire sensoriel

Joël Candau - Collection Sociologie d'aujourd'hui

168 pages, parution le 21/11/2000

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Résumé

L'odorat est un sens discrédité dit-on. L'enquête dont rend compte cet ouvrage tend à prouver le contraire. A des degrés divers, sapeurs pompiers, infirmières, médecins légistes, oenologues, sommeliers, cuisiniers ou parfumeurs sont capables d'une compétence et même d'une expertise olfactive. Le premier chapître est consacré aux fondements théoriques d'une anthropologie de l'olfaction. Après un rappel cursif de la physiologie de l'odorat dans le second chapître, l'auteur aborde la notion de perception olfactive dans le troisième. Les percepts sont le produit d'une première information de la sensation qui passe entre autres par sa nomination. Cette discussion se poursuit dans le quatrième chapître où, toujours à partir de données ethnographiques, l'auteur précise les modalités de la mémorisation des odeurs et de leur catégorisation. Dans le dernier chapître, il traite d'une question centrale en anthropologie culturelle : celle de la réalité du partage. Partage des sensations et des perceptions, partage des savoirs et des savoirs faire olfactifs, partage d'un lexique et des significations qu'il revêt pour les locuteurs : autant de questions dont les réponses conditionnent l'existence de ce qu'on pourra peut-être appeler une culture olfactive. Texte de couverture

Sommaire

Introduction, Chapitre 1 Un sens méconnu, Le « silence olfactif 7; ? Le vacarme olfactif Les savoirs et savoir-faire olfactifs Anthropologie de l'expérience olfactiveChapitre 2 Sentir, Fonctionnalité générale Neuroanatomie fonctionnelle Quelle chimioréception humaine ? Le sentir professionnelChapitre 3 Percevoir. 1. Ressentir, nommer, Ressentir Lemmes Ethnographie Nommer Lemmes EthnographieChapitre 4 Percevoir. 2. Mémoriser, catégoriser, Mémoriser Lemmes Ethnographie Catégoriser Lemmes EthnographieChapitre 5 Partager, Lemmes Ethnographie Quel partage ?Conclusion, Annexe 1 Quelques exemples de classification des odeurs, Annexe 2 Axes de classification et descripteurs recueillis au cours des entretiens, Index thématique, 149Index des auteurs, 153Bibliographie

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	PUF
Auteur(s)	Joël Candau
Collection	Sociologie d'aujourd'hui
Parution	21/11/2000	01/01/2000
Nb. de pages	168	168
Format	13.5 x 21.5	-
Couverture	Broché	-
Poids	218g	-
Contenu	-	ePub PDF
EAN13	9782130511403	9782130685999 9782130723493