Mémoires de chimie agricole et de physiologie
Jean-Baptiste Boussingault - Collection Sciences
520 pages, parution le 01/10/2020
Résumé
Mémoires de chimie agricole et de physiologie / par M. Boussingault,...
Date de l'édition originale : 1854
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
Date de l'édition originale : 1854
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L'auteur - Jean-Baptiste Boussingault
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Sommaire
TABLE DES MATIÈRES.
| Pages | |
| Analyses comparées des aliments consommés et des produits rendus par une vache laitière. - Recherches entreprises dans le but d?examiner si les animaux herbivores empruntent de l'azote à l'atmosphère | 1 |
| Quantités d?aliments consommés par une vache en vingt-quatre heures | 6 |
| Quantités de lait, doeurine et d?excréments rendus par la vache en vingt-quatre heures | 7 |
| Composition élémentaire de la pomme de terre consommée | 7 |
| Composition élémentaire du regain du foin consommé | 8 |
| Composition élémentaire des excréments rendus par la vache | 8 |
| Composition élémentaire de loeurine | 9 |
| Composition élémentaire du lait | 10 |
| Quantité d?acide carbonique émise en vingt-quatre heures, pendant la respiration de la vache | 11 |
| Quantité d?eau perdue en vingt-quatre heures par la vache, durant la respiration pulmonaire et cutanée | 12 |
| Tableau résumant les observations | 13 |
| Analyses comparées des aliments consommés et des produits rendus par un cheval soumis à la ration d?entretien. - Suite des recherches entreprises dans le but d?examiner si les herbivores prélèvent de l'azote sur l'atmosphère | 15 |
| Ration consommée par le cheval en vingt-quatre heures | 15 |
| Déjections rendues par le cheval en vingt-quatre heures | 16 |
| Composition élémentaire du foin consommé | 16 |
| Composition élémentaire de l'avoine consommée | 17 |
| Composition élémentaire de l'urine du cheval | 18 |
| Composition élémentaire de l'excrément du cheval | 20 |
| Quantité d?eau sortie, en vingt-quatre heures, par la transpiration pulmonaire et cutanée du cheval | 21 |
| Tableau résumant l'expérience | 22 |
| Analyses comparées de l'aliment consommé et des excréments rendus par une tourterelle, entreprises pour rechercher s?il y a exhalaison d'azote pendant la respiration des granivores | 23 |
| Millet consommé et excréments recueillis | 25 |
| Composition du millet consommé | 26 |
| Composition des excréments de la tourterelle | 27 |
| Tableau résumant l'expérience | 30 |
| Quantité d?eau bue par la tourterelle en vingt-quatre heures. | 32 |
| Quantité d?eau sortie, en vingt-quatre heures, par la transpiration pulmonaire et cutanée de la tourterelle | 32 |
| Observations sur la quantité d?acide carbonique formée pendant la respiration de la tourterelle | 32 |
| Observations sur la respiration de la tourterelle mise à l'inanition | 37 |
| Examen des excréments de la tourterelle soumise à l'inanition | 44 |
| Composition du sang privé de cendres | 45 |
| Observations sur l'action du sucre dans l'alimentation des granivores; par M. FÉLIX LETELLIER | 49 |
| Quantités de graisse trouvées dans des tourterelles au régime normal | 54 |
| Quantités de graisse trouvées dans des tourterelles mises au régime du sucre | 55 |
| Acide carbonique produit par heure et pendant le jour, par des tourterelles mises à l'inanition, au régime du sucre et au régime du beurre | 57 |
| Tableau résumant les observations | 61 |
| Expériences sur l'alimentation des vaches avec des betteraves et des pommes de terre | 63 |
| Ration reçue par les vaches avant les expériences | 66 |
| Betterave consommée et lait rendu par les vaches, durant une période de dix-sept jours; composition du lait sécrété sous l'influence de ce régime | 67 |
| Excréments rendus par les vaches consommant de la betterave | 68 |
| Regain de foin consommé et lait rendu par les vaches, durant une période de quinze jours; composition du lait sécrété sous l'influence de ce régime | 69 |
| Excréments rendus par les vaches consommant du regain de foin | 70 |
| Pommes de terre consommées et lait rendu par les vaches, durant une période de quatorze jours; composition du lait sécrété sous l'influence de ce régime | 71 |
| Excréments rendus par les vaches consommant de la pomme de terre | 72 |
| Variations de poids éprouvés par les vaches, sous l'influence des différents régimes | 73 |
| Influence des températures extrêmes de l'atmosphère sur la production de l'acide carbonique dans la respiration des animaux à sang chaud; par M. F. LETELLIER | 79 |
| Résultats généraux | 85 |
| Acide carbonique exhalé dans la respiration des petits oiseaux, à la température ordinaire | 95 |
| Acide carbonique produit pendant la respiration des petits oiseaux, sous l'influence doeune température élevée | 96 |
| Acide carbonique produit à 0 degré dans la respiration des petits oiseaux | 97 |
| Transpiration des oiseaux dans les conditions ordinaires des températures | 98 |
| Acide carbonique exhalé dans la respiration des oiseaux du poids de 130 à 200 grammes, sous l'influence des diverses températures | 99 |
| Acide carbonique produit dans la respiration des mammifères, aux diverses températures | 102 |
| Acide carbonique produit à l'état d'inanition par une tourterelle et une crécelle, aux diverses températures | 103 |
| Recherches expérimentales sur le développement de la graisse pendant l'alimentation des animaux | 105 |
| Porcs mis au régime exclusif des pommes de terre | 108 |
| Résultat de l'abattage doeun porc de huit mois élevé avec une nourriture normale | 109 |
| Détermination de la matière grasse contenue dans les pommes de terre consommées par les porcs | 109 |
| Pelures obtenues doeune quantité donnée de pommes de terre | 110 |
| Résultat de la nourriture exclusive aux pommes de terre, avec le porc n° 2 | 111 |
| Résultat de l'abattage du porc n° 2, pesant 67kil, 27 | 112 |
| Pertes éprouvées par la graisse de porc pendant sa fusion | 113 |
| Résumé de l'expérience faite sur le porc n° 2 | 113 |
| Résultat de la nourriture exclusive aux pommes de terre, avec le porc n° 3 | 114 |
| Résultat de l'abattage du porc n° 3, pesant 84 kilogrammes. | 115 |
| Résumé de l'expérience faite sur le porc n° 3 | 116 |
| Nature et quantité d?aliments consommés par un porc, depuis l'époque du sevrage jusqu?à l'âge de huit mois | 117 |
| Examen cspanmique de l'eau grasse consommée par le porc | 119 |
| Quantité de graisse contenue dans les aliments qui ont été consommés par un porc parvenu à l'âge de huit mois | 121 |
| Détails de l'abattage doeun porc tué au moment de sa naissance | 121 |
| Constitution cspanmique de la pomme de terre consommée par les porcs dans ces expériences | 125 |
| Examen comparatif des aliments consommés et des déjections rendues par un porc nourri avec des pommes de terre | 126 |
| Composition élémentaire des déjections | 127 |
| Composition de loeurine recueillie | 128 |
| Tableau résumant l'examen comparatif | 129 |
| Carbone brûlé et azote exhalé, en vingt-quatre heures, pendant la respiration doeun porc pesant 60 kilogrammes et âgé de huit mois | 130 |
| Accroissement des porcs, depuis leur naissance jusqu'à l'âge de trois mois, sous l'influence doeun régime mixte | 134 |
| Examen comparatif des aliments consommés et des déjections rendues par un porc âgé de cinq mois | 136 |
| Composition élémentaire des excréments | 136 |
| Tableau résumant l'examen comparatif | 137 |
| Carbone brûlé et azote exhalé en vingt-quatre heures, pendant la respiration doeun porc âgé de cinq mois pesant 32kil, 2 | 137 |
| Engraissement des porcs effectué en 1844 | 140 |
| Poids des neuf porcs avant et après l'engraissement; aliments consommés en quatre- vingt-dix-huit jours | 141 |
| Poids des diverses parties doeun porc engraissé; gain en matière grasse effectué pendant l'engraissement | 142 |
| Poids des diverses parties doeun porc de 100 kilogrammes, avant et après l'engraissement | 144 |
| Chair produite pendant l'engraissement des porcs | 144 |
| Ration d?engraissement donnée aux porcs | 145 |
| Principes immédiats contenus dans la ration d?engraissement | 146 |
| Engraissement des oies | 147 |
| Poids des oies au commencement de l'expérience | 148 |
| Poids de la graisse, du sang et des divers organes des cinq oies tuées avant l'engraissement | 149 |
| Poids de la graisse, du sang et des organes de six oies engraissées | 151 |
| Graisse acquise pendant l'engraissement | 152 |
| Comparaison des diverses parties doeune oie, avant et après l'engraissement | 152 |
| Perte éprouvée par la graisse d?oie pendant la fusion | 153 |
| Déjections rendues par les oies pendant leur engraissement | 153 |
| Examen du maïs consommé durant l'engraissement | 154 |
| Quantité de graisse formée pendant l'engraissement des oies | 155 |
| Expériences sur l'engraissement des canards | 157 |
| Poids de la graisse, du sang et des divers organes des canards avant l'engraissement | 159 |
| Accroissement de poids éprouvé pendant l'alimentation au riz | 160 |
| Poids de la graisse, du sang et des divers organes des canards nourris avec du riz | 161 |
| Quantité de déjections rendues pendant l'alimentation au riz. | 162 |
| Poids de la graisse, du sang et des divers organes des canards nourris avec un mélange de riz et de beurre | 167 |
| Recherches sur la constitution de loeurine des animaux herbivores | 169 |
| Urine doeun porc nourri avec des pommes de terre | 169 |
| Urine doeune vache nourrie avec des pommes de terre et du regain | 175 |
| Urine doeun cheval nourri avec du trèfle vert et de l'avoine. | 179 |
| Urine doeune vache nourrie avec du trèfle vert | 182 |
| Recherches sur le développement de la substance minérale dans le système osseux du porc | 187 |
| Composition et poids des os doeun porc nouveau-né | 187 |
| Poids du squelette et composition des os doeun porc âgé de huit mois | 188 |
| Poids du squelette et composition des os doeun porc âgé de onze mois et demi | 189 |
| Matières élémentaires du système osseux, contenues dans les pommes de terre consommées par un porc | 191 |
| Composition de l'eau bue par un porc | 192 |
| Substances salines et terreuses contenues dans de l'eau consommée en une année par cent têtes de bétail | 194 |
| Substances salines et terreuses renfermées dans l'eau émise annuellement par le puits artésien de l'abattoir de Grenelle | 195 |
| Recherches sur le développement successif de la matière végétale dans la culture dufroment | 197 |
| Poids des diverses parties des plants de froment à différentes époques de sa végétation | 202 |
| Composition des plants de froment (tiges, feuilles et racines) arrachés le 19 mai | 203 |
| Composition des plants de froment à l'époque de la floraison | 203 |
| Composition des plants de froment à l'époque de la maturité | 204 |
| Poids des diverses parties des plants de froment (grain, paille et balles, racines) récoltés sur un hectare | 204 |
| Tableau résumant les expériences | 205 |
| Recherches expérimentales sur la faculté nutritive des fourrages, après et avant le fanage | 207 |
| Poids du fourrage sec obtenu de 1000 kilogrammes de trèfle vert, à différentes époques de l'année | 209 |
| Observations comparatives faites avec le trèfle vert et le trèfle sec | 211 |
| Observations comparatives faites avec le regain de foin vert et le regain sec, et résumé des observations | 212 |
| Expériences statiques sur la digestion | 215 |
| Matières trouvées dans les intestins, et déjections rendues par les canards soumis à l'observation: Première, deuxième et troisième expérience: après trente-six heures d?inanition | 217 |
| Quatrième expérience: canard gavé avec de l'argile | 218 |
| Cinquième expérience: riz ingéré | 219 |
| Composition du riz ingéré | 221 |
| Sixième expérience: riz ingéré | 222 |
| Septième expérience: fromage ingéré | 223 |
| Huitième expérience: lard ingéré | 225 |
| Neuvième et dixième expérience: cacao ingéré, composition du cacao | 227 |
| Onzième expérience: amidon ingéré | 230 |
| Douzième expérience: sucre ingéré | 232 |
| Treizième expérience: gomme arabique ingérée | 232 |
| Quatorzième et quinzième expérience: albumine ingérée | 233 |
| Seizième et dix-septième expérience: caséum pur ingéré | 236 |
| Dix-huitième, dix-neuvième et vingtième expérience: gélatine ingérée | 240 |
| Vingt-unième expérience: fibrine ingérée | 243 |
| Vingt-deuxième expérience: mélange d?albumine et de gélatine ingéré | 245 |
| Vingt-troisième expérience: chair musculaire ingérée | 246 |
| Relation d'une expérience entreprise pour déterminer l'influence que le sel, ajouté à la ration, exerce sur le développement du bétail | 251 |
| Poids et ration des lots n° 1 et n° 2, au commencement de l'expérience, le 1er octobre | 252 |
| Poids des lots le 13 novembre | 253 |
| Poids vivant produit par 100 kilogrammes de foin pendant cette expérience | 253 |
| Quantité d?eau bue dans un jour par les animaux mis en observation | 254 |
| Temps employé par les deux lots à manger leur ration | 255 |
| Sel marin contenu dans 100 kilogrammes de grains ou de fourrage | 258 |
| Expérience dans laquelle les aliments sont donnés à discrétion; poids initial des lots | 259 |
| Nature et poids des rations consommées par les lots | 260 |
| Poids vivant produit par 100 kilogrammes de fourrage pendant cette expérience | 261 |
| Sel marin contenu naturellement dans les aliments consommés | 262 |
| Influence du sel sur l'engraissement des moutons; résultat doeune expérience faite par M. DAILLY | 262 |
| Sel marin contenu dans les fourrages consommés par les moutons | 264 |
| Expérience pour constater l'influence du sel sur la lactation; expérience de M. LEBEL | 264 |
| Suite des recherches entreprises pour déterminer l'influence que le sel, ajouté à la ration, exerce sur le développement du bétail | 267 |
| Poids des lots le 1 1 mars et le 31 juillet; foin consommé durant l'observation | 268 |
| Poids des lots le 1er octobre; foin consommé durant l'observation | 269 |
| Poids des lots le 31 octobre; fourrage consommé | 270 |
| Résumé des recherches | 271 |
| De l'emploi des fourrages trempés, dans l'alimentation du bétail | 273 |
| Observations sur l'influence que le sel, ajouté à la ration, peut exercer sur la production du lait | 277 |
| Recherches sur l'influence que certains principes alimentaires peuvent exercer sur la proportion de matières grasses contenue dans le sang | 281 |
| Recherches sur la quantité d?ammoniaque contenue dans loeurine | 285 |
| Note sur la quantité de potasse enlevée au sol par la culture de la vigne | 315 |
| Expériences ayant pour but de déterminer la cause de la transformation du pain tendre en pain rassis | 319 |
| Mémoire sur la composition de l'air confiné dans la terre végétale | 325 |
| Mémoire sur le dosage de l'ammoniaque contenue dans les eaux | 371 |
| Mémoire sur la quantité d?ammoniaque contenue dans la pluie, la rosée et le brouillard recueillis loin des villes | 407 |
| Recherches sur la végétation, entreprises dans le but d?examiner si les plantes fixent dans leur organisme l'azote qui est à l'état gazeux dans l'atmosphère | 435 |
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | Jean-Baptiste Boussingault |
| Collection | Sciences |
| Parution | 01/10/2020 |
| Nb. de pages | 520 |
| Format | 15.6 x 23.4 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 711g |
| EAN13 | 9782329483993 |
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