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Collection : Questions alimentaires et gastronomiques (Éditeur : L'Harmattan)

Résultats : 61 à 80 sur 96 livres

L'alimentation en france

Etude de l'évolution de l'alimentation et de son influence sur la société française contemporaine

Auteur : Hélène Hamana

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 15/10/2018

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Vigne et vin magiques et éternels

Nouveaux regards sur l'histoire, la science et la culture

Auteur : Norbert Latruffe

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 05/07/2018

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31,75 €

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Futurophagie

Penser la cuisine de demain

Auteur : Kilien Stengel

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 02/07/2018

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Penser l'art de la cuisine

Le discours philosophique et le discours gastronomique entre histoire, esthétique et politique

Auteur : Jean-Baptiste André

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 05/04/2018

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Soif de nature !

Actes du colloque du 10 novembre 2016, à ferrals-les-corbières

Auteur : Nadine Franjus-Adenis

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 03/04/2018

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Communiquer autrement, le vin dans l'imaginaire

Actes du colloque du 13 novembre 2015, à ferrals-les-corbières

Auteur : Nadine Franjus-Adenis

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 03/04/2018

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L'origine fait-elle vendre le vin ?

Actes du colloque du 15 novembre 2014 à ferrals-les-corbières

Auteur : Nadine Franjus-Adenis

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 30/03/2018

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Le blues du carnivore

L'homme et la viande des origines à nos jours

Auteur : Pierre Silberzahn

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 22/01/2018

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Alimentations saines, faire son choix

Auteur : Virginie Masdoua

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 19/01/2018

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Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentations de demain

Auteur : Kilien Stengel

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 28/11/2017

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La passivité de la motivation des vocabulaires gastronomiques français

Auteur : Philip Igho Agadagba

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 10/07/2017

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Enseigner l'alimentation, un projet de société

Les enseignements pratiques interdisciplinaires

Auteur : Kilien Stengel

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 30/06/2017

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Apogée des jardins et maraîchages en al-andalus (ibérie arabe) xe-xive siècle

Nouveaux légumes, fruits et épices - essor de la cuisine arabo-andalouse

Auteur : Louis Albertini

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 12/05/2017

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Les classements des vins en france

Classifications, distinctions et labellisations

Auteur : Kilien Stengel

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 20/02/2017

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Les gestes culinaires

Mise en scène de savoir-faire

Auteur : Kilien Stengel

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 26/01/2017

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Les itinéraires de notre gastronomie

Auteur : Alain Franck

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 28/12/2016

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Dis moi ce que tu cuisines...

10 profils de cuisiniers - 70 recettes fétiches

Auteurs : Fanny De Lavarene, Elisabeth Carenzo-Personnaz

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 24/11/2016

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Quand les industriels parlent aux mères

Auteur : Edwige Pechon-Dacheux

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 13/10/2016

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Se nourrir ou manger ?

Les enjeux du repas en établissement de santé

Auteur : Clémentine Hugol-Gential

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 13/10/2016

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Les médias à table

La cuisine dans la presse, la radio, la télévision et l'internet, du xixème au xxième siècle

Auteur : Jean-Paul Visse

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 19/09/2016

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